导读：擀成直经15厘米， 3.精面粉和发酵粉拌匀“反复揉搓成面团， 然后用猪油涂面， 一多半白面、一少半红薯面烙的油馍， 一多半白面条、一少半红薯面条的两搅掺蒜面条、捞面条， 面发好后开始制作油饼坯；用擀面杖把剂子擀... ...在网上有很多关于油馍起层的做法的知识， 也有很多关于怎样做油饼又软又起层的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于油馍起层的做法「怎样做油饼又软又起层」的文章吧~油馍起层的做法1.随着生活水平的提高和膳食结构的调整， 人们对食物的需求早已从“吃饱”转变为“吃好”， 食疗保健越来越受到人们的重视 。 糜子因其独特的营养价值和药用价值， 摇身一变成为风靡美食界的网红和食疗保健界的宠儿 。
2. 以白面、杂粮粉均可为料， 清水和面， 30克为剂， 擀成直经15厘米， 厚1到2毫米的圆饼， 铁鏊烙熟， 文火焙焦即成 。 食之满口天然清纯的原粮甘焦 。 经月不霉不馊， 是长途旅游上好的“干粮” 。 此种脆饼在舞阳民间早已流传， 只不过没有现在的做工精致且又上市畅销 。 舞阳人为了纪念自己的皇帝老乡， 就把此饼叫“王建饼”， 后来觉得这样直呼其名的称叫不恭不雅， 就改称“皇帝脆饼”了 。
3.精面粉和发酵粉拌匀， 开窝， 加入鸡蛋液， 用30℃温水调开， 反复揉搓成面团， 用干净湿布盖住， 静置15分钟， 再搓一次， 然后压簿， 用长擀面杖半成簿片（越簿越好， 要均匀）， 然后用猪油涂面 。
4.麦收季节， 即使队里不起火， 麦收活重， 家里的饭菜也比平时好得多， 白截头糕蒸馍；一多半白面、一少半红薯面烙的油馍；一多半白面条、一少半红薯面条的两搅掺蒜面条、捞面条 。
怎样做油饼又软又起层【油馍起层的做法「怎样做油饼又软又起层」】1.3， 面发好后开始制作油饼坯， 首先把面团分成相等的剂子， 用擀面杖把剂子擀成薄薄的面皮， 均匀涂上油酥和馅料然后慢慢地卷起折叠好稍微放置一下再继续擀成自己所喜欢的型状就可以了！以此类推等做完所有饼坯之后就可以下锅做油饼了 。
2.想要烙出的饼松软， 就得发面， 跟蒸馒头一样， 提前把面发好， 记住用温水， 温水发出的面不硬， 面发好后， 我们可以用热油烫一点点油酥， 这个烫多少取决于发面多少， 大概比例5:1， 油多了吃着腻 。 把发好的面和油酥揉到一块， 面要软一点哦， 想要香一点可以放点碱面 。 一定要揉匀， 否则有黄点点哦 。 揉好后把面擀开， 撒上芝麻， 盐， 十三香， 再次卷起， 擀开， 切成大小均匀的剂子， 擀开， 最好再醒发15分钟， 就可以烙了， 这种饼吃起来松软， 喧腾 。
3.3 然后底部收圆撒一些面粉， 切成八个面剂， 把面剂做成面饼， 刷上一层油， 每一层涂油， 全部做好后盖上盖子， 再次醒发二十分钟左右， 锅中倒入水， 把做好的葱花饼上锅蒸二十多分钟， 关火再焖几分钟就可以了， 香软好吃的葱花饼做好了， 再把它一张一张的揭开， 这样做的葱花饼特别的柔软好吃 。
4.烙饼时间不要太长， 火力不要太猛， 一面烙1-5分钟， 三翻四烙共需4-6分钟 。 烙饼时间太长会使饼干硬， 口感变差 。 烙饼时饼铛里一定不要放油， 而要采取在饼的上面刷油的办法， 一是可保证饼的松软口感， 二是减少油脂的摄入量， 有利于健康 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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