导读：卤制熟食一定不能用旺火猛攻， 那样很容易把食材卤的干柴不入味， 而且也很容易把食材卤的散碎不成型， 因此大火烧开后把火关到最小是熟食卤制成败的关键 。 加工制作以后就不会有油泥味和毛根的味道 。 像头蹄类食材要用明... ...在网上有很多关于怎么样清洗猪舌头的知识， 也有很多关于烟熏猪舌头怎么洗才干净的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于怎么样清洗猪舌头「烟熏猪舌头怎么洗才干净」的文章吧~怎么样清洗猪舌头【怎么样清洗猪舌头「烟熏猪舌头怎么洗才干净」】1..大火烧开， 小火慢卤:卤制熟食一定不能用旺火猛攻， 那样很容易把食材卤的干柴不入味， 而且也很容易把食材卤的散碎不成型， 因此大火烧开后把火关到最小是熟食卤制成败的关键 。
2.火燎法:一些毛根比较多的食材， 要用喷灯或明火燎烤一遍， 这样可以把残存在皮里的毛根烧掉， 加工制作以后就不会有油泥味和毛根的味道 。 像头蹄类食材要用明火烤到焦糊状， 再把焦糊的部位刮洗去再加工， 这样食材没有异味成品也干净美味 。
3..卤制的时间要掌握好:卤制熟食的时间不是越久越好， 卤到刚刚好才是熟食好吃的关键， 这时候试探熟食是否成熟和入味的关键就是用一根筷子去扎， 如果筷子能够轻松进入食材， 而且拔出来后没有血水渗出， 那么就说明熟食已经成熟到位 。
4.具体做法如下：将姜、蒜头切丝， 大蒜切片， 线椒切丁备好， 彩椒切小块， 猪舌切片， 倒油7分热后， 下入姜蒜丝， 线椒和大蒜片中小火炒香， 下猪舌， 大火翻炒， 倒入两勺料酒继续快速翻炒几下， 倒入彩椒继续翻炒后撒少许水， 倒入水淀粉（兑1勺生抽）， 待收汁时下蒜叶， 起锅盛出， 装盘 。 ?
烟熏猪舌头怎么洗才干净1.读梅思繁新版书《文学经典的味觉指南》时， 这样的体验频频来袭 。 《包法利夫人与洋葱汤人生》中思繁讲在咖啡馆看一位嘴唇上留着福楼拜式胡子的卖肉男人喝滚烫的洋葱汤时是这样；《被吞噬的盛宴与女人》中， 她描写坐在一堆饿极了的贵族中间， 性感尤物“羊脂球”从篮子里拿出烟熏猪舌、肥肝酱时是那样；尤其到了《浪漫忧郁的轻骑兵》那篇， 思繁讲述法国作家安托瓦·布隆丹《冬天的猴子》书中， 诺曼底海边小城家庭旅馆里两个寂寞男人相遇的故事， 其中一个颓唐的巴黎年轻人， 为了惺惺相惜的友谊， 决定做一道“白酒小牛肉卷”来抚慰对方 。 也许思繁特别倾心这道法国菜， 她耐心又熟稔地描写那迷人的烹调过程：“他把橄榄一个个去掉核， 切碎了包入已经垫上了巴约娜火腿、再抹上鹅肝酱的轻薄小牛肉片里， 那粉嫩的肌肉被推动着， 从这一头滚动到那一头， 再用细绳轻巧地把肉卷扎成型 。 锅里滑腻的牛油包裹着洋葱和咸肉， 在一种令人眩晕的香气里明澄地舞动着 。 他娴熟地放进小牛肉卷， 两面大火煎得金黄， 小火稍焖片刻， 慷慨地倒一杯白葡萄酒， 扔几片黑松露进去， 外加一大把切碎的洋菇进去调汁， 收尾……”
2.我妈真是做领导做惯了 。 一边是说我做饭难吃， 我爸做饭是猪食；一边又每天一过十点就问中午吃啥 。 不是说我妈坏话， 她嘴是真的很叼的， 口味也很怪异 。 你说她吃的清淡吧？喝鱼汤都要放两勺子味精 。 你说她口味厚重吧， 炒青菜不让放油的， 青菜在锅里炒的时候都涩锅……红烧蹄髈喷我放糖少（自己糖尿病， 一天打四次胰岛素这时就给忽略了）， 炒别的菜为了她可以不放糖她也要喷 。 所以， 就不说我这种过年回来才做少小一个月饭的不合她胃口， 我爸天天跟她大眼瞪小眼的， 不还是天天说我爸做的饭不是人吃的么？
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