导读：1.要骨头汤好喝不腥 ， 要想把腥味去除得更干净 ， 把肉里面和骨头里面的血水泡出 ， 一开始先保持大火煮一段时间 ， 这样容易煮出奶白色 ， 3.熬大骨汤时 ， 骨汤熬好很白净！骨汤不腥香浓好喝 ， 下面我来给大家分享一下熬大... ...在网上有很多关于煲猪骨汤怎么煲的知识 ， 也有很多关于猪骨蒸汤的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于煲猪骨汤怎么煲,猪骨蒸汤的做法的文章吧~煲猪骨汤怎么煲1.要骨头汤好喝不腥 ， 前期的处理工作就至关重要 ， 要想把腥味去除得更干净 ， 就得把血水给泡出来 ， 所以清洗干净后 ， 我们再用清水浸泡半个小时以上 ， 把肉里面和骨头里面的血水泡出 ， 大概有半个小时左右 ， 大骨的颜色就呈白色到状态 ， 这说明大部分都血水都泡出来了 。
2.骨头处理好了 ， 炖煮变得格外简单 ， 只放一些大葱段和生姜片 ， 就可以大火炖煮了 ， 一开始先保持大火煮一段时间 ， 这样容易煮出奶白色 ， 汤汁更浓 。 不过要记住水要一次性加足 ， 否则水位容易下降变少 ， 中途再加水 ， 汤汁就不浓了 。
3.熬大骨汤时 ， 记住“两不放”！骨汤熬好很白净 ， 无杂质无腥味！教你详细做法 ， 骨汤不腥香浓好喝 。 下面我来给大家分享一下熬大骨汤的做法 ， 照着步骤去做 ， 你也可以一次成功 ， 快来看看吧 。
4.一 ， 料酒不要加 。 这个料常有人错放 ， 以为放了料酒可以去腥 ， 其实是不对的 ， 熬汤的时候加料酒 ， 不仅很难去掉腥味 ， 还会增加一些不好的味道 ， 因为料酒中含有酒精、有香辛料 ， 倒进汤中不能完全挥发掉 ， 这些味道溶进汤汁会破坏鲜香味儿 ， 所以不能放料酒 ， 除非是酱烧等做法才可以放 ， 大骨汤要的是原汁原味 ， 不适合放料酒 。
猪骨蒸汤的做法1.想要熬出来的猪骨汤汤白 ， 骨头的选择很重要 ， 最好用猪筒骨来熬猪骨汤 ， 猪筒骨里面的骨髓比较多 ， 在熬制的过程中 ， 骨头里面的脂肪就会被分解出来 ， 这样熬出来的骨头汤又浓又白 。
2.猪骨头汤一般都是家庭熬制的家常汤 ， 常配合各种蔬菜 。 多数饭店都是用骨头汤作为烹饪的辅料 。 现在很多专家认为骨头汤中含钙量非常少 。 但是以前小时候腿抽筋 ， 家里都会熬骨头汤 ， 效果也是很不错 。 俗话说骨头的精髓都在汤里 ， 每次家里熬骨头汤 ， 只喝汤 ， 不啃骨头 ， 经过多次的熬煮就熬不出奶白汤 ， 骨头也酥软了 ， 营养也就榨干了 。
3.猪骨食材有多类 ， 有排骨、龙骨、头骨、腿骨等 。 论猪骨煲什么汤好 ， 这得从味与营养价值方面分高下 ， 我这个南方人首推是“筒骨” ， 次推为排骨 。 广东与湖南人的“筒骨汤粉”那可是一绝 。
【煲猪骨汤怎么煲,猪骨蒸汤的做法】4.第二步 ， 前期处理 。 最多的做法 ， 骨头买的时候摊主会帮你斩剁好 ， 拿回洗洗焯水再炖 。 有的开水下锅焯水 ， 有的凉水下锅 。 目的只有一个 ， 把骨头肉里的血污紧出来 ， 免得炖的汤里有腥味 。 其实最好的办法不是这样焯水 。 而是冷焯水 ， 就是放充足的凉水里浸泡 ， 泡足半天以上 ， 把骨头肉泡的白净净算好 ， 当然中间要换水 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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