导读：1.张敏怀疑配菜人员偷换螃蟹 ， 所以我并不清楚捕捞后食材有没有被替换 ， 他们只给我看杀蟹间的监控 ， 最令人惊艳的是那盘姜葱炒石蟹 ， 房东介绍说它属于好吃、不贵、性价比较高的蟹类之一 ， 杀蟹的配菜员没有替换蟹钳 ， ... ...在网上有很多关于海蟹如何挑有糕点的的知识 ， 也有很多关于黄油蟹怎么挑选的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于海蟹如何挑有糕点的「黄油蟹怎么挑选」的文章吧~海蟹如何挑有糕点的1.张敏怀疑配菜人员偷换螃蟹 ， 遂叫来服务员 ， “他们一开始拒不承认 ， 声称我捞的螃蟹就是这样 ， 我要求调监控 ， 但是他们不给我调我捕捞时的监控 ， 所以我并不清楚捕捞后食材有没有被替换 ， 他们只给我看杀蟹间的监控 ， 这里面就有问题 。 ”
2.这家第一楼是老字号 ， 一般来说景区门口的餐厅似乎都很坑 ， 但这家真的不坑游客 。 点菜区的海鲜都被安排的明明白白的 ， 对于明档点菜不太在行的游客很友好；除了海鲜 ， 也有不少自己的拿手菜 ， 比如酱鹅 。
3.“经台山的朋友介绍 ， 我们这次到上川岛入住一家民宿 ， 房间新净整洁 ， 舒适度极棒！房东很热情 ， 入住当晚就给我们弄了一桌海鲜 ， 有白灼海虾、海螺、濑尿虾等 ， 还蒸了一大盘小海鱼 ， 最令人惊艳的是那盘姜葱炒石蟹 ， 那石蟹肉质嫩滑 ， 房东介绍说它属于好吃、不贵、性价比较高的蟹类之一 。 ”近日 ， 广州游客柯女士抵达川岛后在微信朋友圈如此描述 。
4.针对张敏的质疑 ， 4月1日 ， 采访人员联系到七欣天品蟹轩乐基广场店 ， 其工作人员表示 ， 杀蟹的配菜员没有替换蟹钳 ， 当时在监控中消失了一段时间是因为配菜员发现那只蟹钳有点损伤 ， 去传菜厅找服务员了：“配菜员在剁蟹的时候 ， 你可以看到她一刀下去察觉到有些不对 ， 还拿起来看了看 ， 她当时可能没多想往盆里一丢 ， 后来处理完另一只蟹钳 ， 她又把这只有损伤的蟹钳从盆里拿出来 ， 想去跟外面传菜厅的服务员说这个情况 ， 但当时传菜厅正好没人 ， 那边也是监控死角 ， 她又回来用剪刀修剪了一下这只有损伤的蟹钳 。 ”
黄油蟹怎么挑选1.一千只母蟹里才能出3-5只黄油蟹 ， 一只顶级黄油蟹价格可高达2000元！黄油蟹的外表跟膏蟹差不多 ， 惊艳之处在于蒸熟之后 ， 蟹的颜色介乎红与黄之间 ， 从蟹盖蟹身到蟹脚 ， 都裹着黄澄澄的一层厚膏 ， 如咸蛋黄般甘香 ， 美味异常 。 吃过它 ， 也就领略到了顶级膏蟹的风采 。
2.青蟹是锯缘青蟹的统称 ， 很多人不了解青蟹的种类 ， 以为青蟹就只有膏蟹和肉蟹 ， 其实青蟹还可以细分很多种 ， 青蟹按性别可分为膏蟹(即已经交配并长肥的母蟹)和肉蟹(长肥后的公蟹)；青蟹按生长期可分为水蟹(刚刚完成退壳后的蟹 ， 此阶段的蟹比较瘦 ， 没有肉)、处女蟹(处女蟹我们通常称为阉仔蟹 ， 此阶段的雌蟹性腺已发育成熟 ， 但未与公蟹进行交配 ， 此时母蟹内的卵非常香滑)和重壳蟹(重壳蟹就是即将退壳的蟹 ， 此阶段有两层壳 ， 外面一层硬壳 ， 里面还有一层软壳 ， 此时的蟹最肥)；还有一种是叫黄油蟹 ， 黄油蟹的幼体跟普通青蟹的幼体没有区别的 ， 黄油蟹不是单独的一个物种 。 据说黄油蟹是因幼体在生长过程中受到外界因素影响 ， 体内基因发生变异而成的 ， 但至今尚未有准确的研究定论 。 到这里你应该明白了 ， 黄油蟹其实是青蟹细分的一个种类 ， 黄油蟹在所有青蟹细分种类中 ， 价格是最贵的 ， 黄油蟹各个关节都是程金黄色的 ， 口感是非常鲜和非常香 。
3.前面我们说了青蟹的细分种类 ， 不同种类价格不一样的 ， 为什么价格跨度如此之大呢？因为每个细分种类的吃法口感不一样 ， 食客的喜爱程度不一样 。 我们简单列举一下价格顺序：黄油蟹＞重壳蟹＞处女蟹＞膏蟹＞肉蟹＞水蟹 。
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