导读：卖鱼的商贩都会给处理，免不了给鱼去腥，去腥时你习惯用什么呢？但是却并非去腥效果最好的，给鱼去腥，又能让鱼肉更嫩 。 3.一做是指鱼蒸好后，要将葱姜丝和汁水倒掉，因为汁水里有很浓的腥味，葱姜丝也吸收了腥味，... ...在网上有很多关于如何做鱼肉不柴的知识，也有很多关于鱼肉发柴的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于如何做鱼肉不柴「鱼肉发柴」的文章吧~如何做鱼肉不柴1.现在买鱼，都不用自己处理了，卖鱼的商贩都会给处理，只不过不会特别仔细，拿回家之后，咱们还得查看一下，有多余的脏东西清理掉，然后放入清水中，冲洗干净，沥干水分 。
【如何做鱼肉不柴「鱼肉发柴」】2.家常炖鱼，如果你喜欢的话，记得在家试试看，那么在炖鱼的时候，免不了给鱼去腥，去腥时你习惯用什么呢？料酒是大家最常用的，但是却并非去腥效果最好的，给鱼去腥，记得多放这2样，既可以去除腥味，又能让鱼肉更嫩 。
3.一做是指鱼蒸好后，要将葱姜丝和汁水倒掉，因为汁水里有很浓的腥味，葱姜丝也吸收了腥味，而且蒸过的葱姜丝也不好看了，所以要将它们去掉，重新换上新的葱姜丝 。 有人简单地以为汁水很鲜想留着就错了，别再这么做，试试正确做法 。
4.这两种东西，都是去腥的好帮手，白酒去腥是一绝，白醋不仅可以去除一部分腥味，还能让鱼肉更软嫩 。 分别加上一小勺就足够了，接下来我们再往锅中倒入充足的开水，盖上盖子开始炖 。
鱼肉发柴1.想知道鱼熟的程度，筷子插在鱼肉比较厚的地方，可以轻轻的插进去，就证明如鱼肉已经熟了；蒸熟的鱼眼球发白，然后有轻微的要掉下的样子；鱼肉改造刀口要均匀，深浅一致，这样才能保证蒸熟的时候整条鱼是一致的 。 均匀改过刀后的鱼，在“大火”上气，蒸15分钟左右 。
2.很高兴回答您提出的问题，鲅鱼馅调柴，应该是你鲅鱼馅没有往里注水的原因，正好我昨天刚包的鲅鱼饺子，我说下我的调馅方法，鱼馅不柴特别嫩，味道很鲜美 。 :鲅鱼肉用刀背剁碎，越碎越好，无颗粒状 。
3.一，鱼的选择：选择新鲜的鱼，这是决定清蒸菜品质量的基本保证，制作清蒸鱼一定要选择活鱼，而且鱼的大小一定要控制在600-800克左右，太大或者太小都不适合制作清蒸鱼；
4.买回来的鱼去鳞，去鱼鳃，内脏，然后在水龙头上仔细的又冲洗一遍 。 这是不是你洗鱼的流程呢？是的，也许你会感觉到你已经洗的够仔细，很干净了 。 我只能说你这样洗鱼只是草草了事，随便一冲只是洗了一半 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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