导读：1.老妈做出来的豆豉酱 ， 都会从家里带一大瓶豆豉酱回来吃 ， 今天分享一下老妈做豆豉酱的秘诀给大家 ， 加盐、加酒、干燥等方法 ， 按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉 ， 按口味可分为咸豆豉和淡豆豉 。 3.步骤锅里烧热之后倒入... ...在网上有很多关于辣椒豆豉如何做的的知识 ， 也有很多关于豆豉煮辣椒的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于辣椒豆豉如何做的,豆豉煮辣椒的文章吧~辣椒豆豉如何做的1.老妈做出来的豆豉酱 ， 不咸不酸口感正好 ， 放三年都不会 ， 特别的好吃 ， 以前每年回老家时 ， 都会从家里带一大瓶豆豉酱回来吃 ， 现在不用了 ， 妈妈和我们生活在一起 ， 每年都会少量的做一些给我们解解馋 。 今天分享一下老妈做豆豉酱的秘诀给大家 ， 30多年来从没失败过 ， 老干妈都没它下饭！
2.豆豉（Glycinemax）是以大豆或黄豆为主要原料 ， 利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用 ， 分解大豆蛋白质 ， 达到一定程度时 ， 加盐、加酒、干燥等方法 ， 抑制酶的活力 ， 延缓发酵过程而制成 。 豆豉的种类较多 ， 按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉 ， 按口味可分为咸豆豉和淡豆豉 。
3.步骤锅里烧热之后倒入烧花生油 ， 倒入切好的辣椒 ， 用中小火翻炒 ， 放少许盐并用锅铲搓一搓辣椒 ， 加速让辣椒变入味 ， 然后出锅 。 这一步非常重要不能省 ， 很多人把这步省略 ， 豆豉辣椒就不好吃了 。
4.每年秋天 ， 妈妈都会做豆豉酱 ， 自家种的黄豆配上自家种的辣椒 ， 每年辣椒都要剁四五十斤 ， 当然我说的是多年前 ， 那时候我们都还小 ， 家里经济条件也差 ， 家里兄弟姐妹多 ， 消耗量大 ， 所以做得多 ， 也因此 ， 老妈也练就了一身做豆豉酱的好本领 。
豆豉煮辣椒1.当然是豆豉蒸肉好吃啦！不过每个人的口味不一样 ， 所以豆豉蒸肉到底好不好吃 ， 要各位去动手做了品尝了再下结论 ， 下面我就把豆豉蒸肉方法分享给大家 ， 大家做完品尝后再来说说自己的看法吧！
2.豆豉就是由黄豆或者大豆经过发酵制作而成的食物 ， 是我国的传统发酵豆制品 ， 味道咸、香 ， 能增加食欲 ， 促进吸收 。 很多菜肴制作都会放几颗下去炒 ， 以增加菜肴的香味 ， 小炒类的就有小炒肉 ， 凉瓜炒牛肉等都会放几上颗 。
3.豆豉和什么肉煮好吃呢？其实说起豆豉我相信大家都不陌生 ， 大部分人都有吃过 ， 豆豉可以炒肉来吃 ， 也可以和鸡肉炒着吃 ， 用豆豉煮肉类来做菜 ， 不管是蒸着吃还是炒着吃 ， 都是挺好吃的
【辣椒豆豉如何做的,豆豉煮辣椒】4.豆鼓焖排骨很好吃哟！排骨1斤 ， 豆鼓10克 ， 葱姜蒜适量 ， 排骨过一下水捞出备用 ， 起锅放少许油 ， 放入豆鼓、姜蒜小火炒出香味 ， 放入排骨炒一下 ， 放入料酒、生抽、蚝油、鸡精、白糖少许 ， 放入一碗水 ， 大火烧开小火焖制25钟 ， 把汁收得差不多后 ， 放入葱、香菜、胡椒粉、香油 ， 起锅装盘 。 口味咸鲜香浓 ， 大家可以试一下 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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