导读：1.、煮锅中放入凉水 ， 放入牛肉 ， 水要没过牛肉 。 把牛肉冷水下锅焯水 。 焯水的目的也是为了去除牛肉中的血水 ， 加入料酒也能有效去除腥气 。 以便让牛肉中的腥气挥发出去 。 炖好了一锅牛肉 ， 就变成了好吃的土豆炖牛肉啦！... ...在网上有很多关于如何做清汤牛肉的知识 ， 也有很多关于清汤牛肉的做法与配菜的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做清汤牛肉「清汤牛肉的做法与配菜」的文章吧~如何做清汤牛肉1.、煮锅中放入凉水 ， 放入牛肉 ， 水要没过牛肉 。 加入一大勺料酒 ， 开火 ， 把牛肉冷水下锅焯水 。 焯水的目的也是为了去除牛肉中的血水 ， 达到去腥去膻的目的 。 加入料酒也能有效去除腥气 。 焯水的时候不要盖锅盖 ， 以便让牛肉中的腥气挥发出去 。
2.炖牛肉简直不要太棒了！炖好了一锅牛肉 ， 吃不完的还可以DIY各种料理 ， 比如加点土豆 ， 继续炖 ， 就变成了好吃的土豆炖牛肉啦！加个西红柿 ， 下点面条 ， 就是好吃的西红柿牛肉面啦
3.周末朋友来家里做客 ， 所以买了一大包的牛肉 ， 做了非常简单的一道菜—炖牛肉 。 虽然是食材非常简单 ， 但是经过我这个“厨房小能手” ， 炖出来的牛肉用朋友的话讲就收“即入味肉质又鲜美” 。 朋友也跟我学了几招炖牛肉的小窍门 ， 当然我也不会藏着掖着 ， 今天就给大家分享几个大厨教我的炖牛肉的秘诀！保证你做出来的牛肉又熟又入味又好吃！
4.第三个诀窍就是其实炖牛肉的时候可以加入一个神奇的东西 ， 让肉不仅熟得快 ， 而且味道清香！知道这个东西是什么吗？答案是茶叶哦！将少量茶叶用纱布包好 ， 放入锅中与牛肉一同炖煮 ， 就能让肉更容易煮烂 ， 而且也不会影响牛肉的味道哦！
清汤牛肉的做法与配菜1.清汤牛肉用什么香料 ， 分三个做法 ， 用到香料不一样：家常做法 。 饭店做法 。 宫廷做法 。 其中 ， 家常做法 ， 一般要用到葱姜料酒 ， 香料随意 。 有了八角香叶用一点 ， 没有了就算 ， 不会专门再去买来；
2. 甘蔗去皮竖切成四块 ， 马蹄去皮、拿一个砂锅然后加入适量的清水 ， 加入浸泡好后的牛肉、甘蔗、马蹄、姜片 ， 先用大火煮开 ， 然后转小火熬制90分钟 。 煮的过程中如果有浮末要及时撇出 ， 要不然煮出来的汤很腥、很浑浊 。
3.我比较喜欢吃重口味的菜 ， 但是重口味的菜吃多了 ， 偶尔吃一下清香原味的菜 ， 才发现原味的菜原来也这么美味 。 清汤牛肉就是一道以牛肉原味为主的菜 ， 这道菜看似简单 ， 但是要做出成品汤比较清 ， 味道还香浓的效果 ， 却也不简单 。
【如何做清汤牛肉「清汤牛肉的做法与配菜」】4.清水煮牛肉 ， 看名字感觉就是用清水煮牛肉 ， 但是只用葱姜料酒 ， 是去不掉牛肉的腥膻味的 ， 所以我们要加点香辛料来去除腥膻味并增加清香味 。 香料上要少用尽量不去破坏牛肉的原汁原味 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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