导读：经常吃毛肚可以有缓解营养不良的作用 ， 完后上面撒点芝麻会更加香 ， 蔬菜涮完还是脆脆的 ， 不能吃辣或者口味比较淡的人不建议去 。 因为用麻酱煎完味儿真的很重 ， 也有在盆中煮好端盆直接上桌食用两种形式 。 就类似于我们常... ...在网上有很多关于如何做麻酱牛肚的知识 ， 也有很多关于酱牛肚怎么做好吃又简单的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做麻酱牛肚「酱牛肚怎么做好吃又简单」的文章吧~如何做麻酱牛肚1.毛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等 ， 具有补益脾胃 ， 补气养血 ， 补虚益精、消渴、风眩之功效 ， 适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人 。 经常吃毛肚可以有缓解营养不良的作用 ， 对于缓解气血不足也有好处的哦 。
2.除了涮牛肚 ， 还有很多涮菜做法是一样的 。 什么生菜、茼蒿、白菜 ， 还有串串都可以涮 。 完后上面撒点芝麻会更加香 ， 蔬菜涮完还是脆脆的 ， 独特之处就是秘制麻酱 ， 自我感觉是非常好吃的 。 喜欢吃的去了柳巷可以尝尝 ， 不能吃辣或者口味比较淡的人不建议去 。 因为用麻酱煎完味儿真的很重 ， 他们家普遍还是可以的 ， 卫生也比较干净 ， 老板挺热情的 。
3.豆皮涮牛肚有直接带明火上桌的 ， 也有在盆中煮好端盆直接上桌食用两种形式 。 不带明火要重复加热 ， 一般是在后厨加工好再上桌而带明火的 ， 就类似于我们常吃的涮锅了 。 上桌后原材料除了几种上串的原料斜靠在汤盆边 ， 其余原料（如香菇、胡萝卜、魔芋丝、土豆、山药、海带、金针菇、蘑菇等）基本都泡在汤汁中 。 除了牛肚、豆皮是每桌必点的原料之外 ， 像陕西的小麻花、烙馍（半发面的烧饼）、油炸馒头片、粉带（白色宽米粉条）等配合泡涮较为正统的 ， 点击率也是很高的 。
4.说到牛相信很多人都不陌生 ， 牛全身都是宝贝 ， 对于吃货来说牛肉是必不可少的 ， 但是除了牛肉好吃 ， 其实牛的内脏也是一道美味 ， 大家都知道牛有四个胃 ， 有三个都可以做成美味 ， 不同的牛肚 ， 适合不同的烹饪方法 。 今天就来学学牛肚的家常做法吧 ， 口感Q弹 ， 鲜香美味 ， 好吃又过瘾！
酱牛肚怎么做好吃又简单1.牛肚上面的黏液是胃里面的分泌物 ， 要清洗干净 ， 一般加盐和醋用手慢慢的把黏液搓到凝固 ， 再放到水里冲洗 ， 然后再加盐和醋反复搓 ， 再清洗 ， 如此反复几次就能把牛肚上面的黏液清洗干净 。 加盐和醋 ， 是增加阻力 ， 加速清洗过程 ， 还能杀菌消毒 。 有的人比较喜欢用碱面也是可以的 。
2.牛肚是有褶皱的 ， 在清洗的时候清水可能没办法完全清洗干净 ， 加点面粉 ， 因为牛肚之前已经清洗过了 ， 表面带有水分 ， 加了面粉之后会在牛肚表面形成小的面团 ， 这样就把牛肚表面的细菌和脏东西都粘在一起了 。 搓好之后用水一起就掉了 。
3.下面将金钱肚放入卤汤 ， 开小火慢慢卤半小时左右 ， 关火慢慢泡熟金钱肚 ， 中间用筷子试试能不能插进去 ， 等卤至好金钱肚 ， 就可以将金钱肚捞出晾凉 ， 斜刀切片装盘即可 。 (小心别卤的太过火)
【如何做麻酱牛肚「酱牛肚怎么做好吃又简单」】4.这道汤的风味特点是 ， 原汁原味 。 汤非常鲜甜 。 汤里没有内脏的异味 ， 但是又有牛肚特有的那种香味 。 总而言之就是汤很好喝 。 牛肚很好吃
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