导读：无骨鸡爪其实对牙口不好的老人和小孩也是非常友好的 ， 所以很多朋友都会想要知道怎样给鸡爪快速去骨 ， 有的人常常会遇到鸡爪不入味或太烂糊没嚼劲的现象 ， 怎么才能让卤鸡爪既入味又不烂 ， 用牙签把骨头和肉分离一下不... ...在网上有很多关于鸡爪怎么煮不烂的知识 ， 也有很多关于鸡肉太老煮不烂怎么办的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于鸡爪怎么煮不烂「鸡肉太老煮不烂怎么办」的文章吧~鸡爪怎么煮不烂1.鸡爪真的是让人超爱的一种美食了 ， 不管是下酒还是下饮料还是干吃 ， 都让人越吃越上瘾 。 现在的人越来越懒了 ， 所以就诞生了很多懒人美食 ， 比如无骨凤爪 。 虽然我个人觉得鸡爪的灵魂就在于啃它的骨头 ， 但是还是有些朋友却喜欢没有骨头的 ， 大口吃肉的感觉 。 无骨鸡爪其实对牙口不好的老人和小孩也是非常友好的 ， 所以很多朋友都会想要知道怎样给鸡爪快速去骨 ， 今天就给大家分享一个小技巧 ， 用一根牙签给鸡爪去骨 ， 又快又好又完整 ， 很实用 。
2.鸡爪又叫“凤爪” ， 它的营养丰富 ， 含有大量的胶原蛋白 ， 是人们非常喜欢的一种肉类食品 。 鸡爪的做法有许多 ， 卤鸡爪是比较常见的一种家常做法 。 卤好的鸡爪香味浓郁 ， 咸香适口 ， 既软烂又有弹性 ， 非常适合用来作为下酒小菜食用 。 卤鸡爪虽然简单易做 ， 但是我们平时在家里做的时候 ， 有的人常常会遇到鸡爪不入味或太烂糊没嚼劲的现象 。 那么 ， 怎么才能让卤鸡爪既入味又不烂 ， 有什么简单的家常做法呢？下面 ， 我就来和大家聊一聊关于卤鸡爪的这些事 。
3.然后准备一根牙签 ， 把牙签插进切口里 ， 像我这样贴着鸡骨头 ， 把骨头和肉分离 ， 切口的两边都要这样处理一下 。 用牙签把骨头和肉分离一下 不仅能得到更多的肉 ， 而且待会去骨的时候也方便 ， 这个过程大约需要10秒钟 。
4.然后把鸡爪清洗干净 ， 肉食类一定要多清洗几遍 ， 我一共洗了3遍 。 接着把鸡爪冷水下锅 ， 加一点小葱、一点生姜 ， 适量料酒去腥 。 先不要加锅盖 ， 用大火把水烧开 ， 水开之后撇去多余的浮沫 ， 这个浮沫不撇掉 ， 煮出来的鸡爪就会很腥 。
鸡肉太老煮不烂怎么办1.首先准备一只老母鸡 ， 老母鸡以农村散养的为首选 ， 如果你能买到一年以上的老母鸡那是最好 ， 把老母鸡剁成大块切除屁股不要 。 将切好的鸡块 。 水洗干净 ， 不用焯水 ， 然后将鸡块放入盘中 ， 上锅蒸十分钟 ， 放入砂锅内 ， 这是让鸡汤软烂的关键 。
2.然后装入大碗中 ， 准备姜片洋葱丝葱段放入鸡肉块的大碗中 ， 再加入适量的盐 ， 十三香 ， 胡椒粉 ， 耗油 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒用手抓拌均匀腌制2小时 。 然后取出电饭锅内胆 ， 洋葱铺底 ， 再铺上姜片和葱段 ， 将鸡肉块放进去 ， 把腌的料汁也倒进去 ， 再倒入啤酒 ， 没过食材即可 ， 开煮饭键焖煮45分钟左右即可出锅开吃哦 ， 这样做的老公鸡没有一点腥味而且特别香和软烂 ， 味道很好哦 。 我家的吃鸡都是这样做 ， 省事还好吃 。
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