导读：因为这样可以更好的将骨头内的血水腥味和赃物释放出来） ， 如果一开始就将骨头放进热水或沸水中 ， 等到你觉得那腥臭味基本上完全出来了（水沸开3~5分钟之后） ， 取出骨头等材料用水冲洗干净；放入桂林豆腐乳150克... ...在网上有很多关于米粉怎么煮成米糊的知识 ， 也有很多关于生米粉怎么做米糊的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于米粉怎么煮成米糊「生米粉怎么做米糊」的文章吧~米粉怎么煮成米糊1.A:将上述准备好的骨头（猪棒子骨斩段 ， 猪皮切搞碎 ， 牛骨斩段 ， 鸡骨架）过沸水:先将材料清洗干净 ， 放入凉水中（即自来水 ， 正好盖住骨头 。 记住一定是非热的自来水或凉水 ， 因为这样可以更好的将骨头内的血水腥味和赃物释放出来） ， 烧锅煮开 。 煮3-5分钟左右（如果材料多 ， 可以适当煮长一点时间） 。 这个时候你可以看到锅表面漂浮着很多泡沫 ， 其实我们将这个过程叫飞水 ， 目的就是为了去除这些泡沫和骨头的腥臭味；如果一开始就将骨头放进热水或沸水中 ， 去腥臭味的效果会差一点 。 等到你觉得那腥臭味基本上完全出来了（水沸开3~5分钟之后） ， 取出骨头等材料用水冲洗干净；
【米粉怎么煮成米糊「生米粉怎么做米糊」】2.C:锅内放色拉油400克 ， 烧至五成热时 ， 放入桂林豆腐乳150克小火翻炒2分钟 ， 放味精50克、厨邦鸡粉150克、蚝油100克、生抽80克、专业卤水酱油500克、美国肉宝王25克、排骨味王50克 ， 精盐适量（大约350克左右 ， 先少放盐 ， 再慢慢增加 ， 以试卤粉为准）小火熬开 ， 出锅倒入煮好的卤水中调匀再调味即可 。 其它味道依据口味调整,卤水制作完毕
3.米粉到了清代和民国年间 ， 可谓发展到了鼎盛时期 。 在清朝时 ， 桂林 ， 湖南 ， 广东 ， 等那边的粉比较出名！轩荣斋的炒粉、卤粉、易荣斋的汤粉 ， 吸引了无数的回头客 。 你来卖汤粉 ， 我就卖卤粉；你卖卤粉 ， 我就去卖炒粉 ， 翻新花样 。 干的湿的都有 ， 有汤有水！
4.所有的香料一定要放入沸水中煮2-3分钟后（阳江豆豉不要放到里面煮） ， 再放入锅中炒到干香（炒时不用加油 ， 因为这些干的东西不会那样容易沾锅） 。 这时候可以将这些炒香的香料（包括阳江豆豉）用纱布袋装起来了 ， 我们称其为香料包 。
生米粉怎么做米糊1.是干捞 ， 不加入骨头汤 ， 用由酱油膏、酸醋、盐、味精等多种调味料熬成的卤汁淋入粉内 ， 加上叉烧肉片、豆芽、酸菜、熟韭菜一起拌匀 ， 就成为清凉爽口 ， 适宜夏季食用的叉烧干捞榨米粉 。
2.至于老南宁们的“正宗”吃法 ， 是一定不过冷 ， 就是榨出来米粉不经过冷水清洗 ， 一定要煮粉的原汤 。 因为在他们看来 ， 过冷后的生榨粉洗去了粉里的“酸馊”味 ， 就已经没有了灵魂——没有“灵魂”的生榨和其他煮粉没区别 。
3.像我家打米粉 ， 我妈是先锅里加点盐炒热 ， 然后放入大米 ， 炒到大米微微焦黄的时候盛出来放凉 ， 然后放入打粉机打碎 ， 打完之后弄个玻璃瓶装着密封好 。 等需要吃的时候取出来一点冲开水就可以吃了 。 像你家宝宝这么小米粉时间打久打细腻点煮着吃 ， 水不要放少了 ， 稍微煮稀一点 ， 因为太浓稠了宝宝不好消化对胃有损伤 。 我家除了用打粉机打米粉之外 ， 还打过红豆薏米粉祛湿的、还有干辣椒粉调味、绿豆粉做绿豆糕吃等等 。 等你家宝宝再大点 ， 你也可以在家DIY美食给他吃 ， 我家打粉机一百多买的用了俩年多挺好的 。 反正价格也不贵 ， 自己的家打的米粉吃着更放心 。
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