3.鸡米花是我们都很喜欢吃的一种食物 ， 每次去肯德基都要点上一份 ， 鸡米花在炸的之后就需要过面包糠 ， 这样可以锁住鸡肉的水分 ， 使鸡肉吃起来更嫩 。 另外吃鸡米花一定要蘸着番茄酱哦 ， 番茄酱可以增加口感 ， 同时可以解腻 ， 可以说鸡米花和番茄酱是绝配 。
4.本人从事餐饮15年 ， 中餐里做炸品用面包糠多 ， 西式快餐炸鸡用裹粉 ， 两者有本质上的区别 ， 面包糠包裹性差点 ， 但是操作比较简单 。 裹粉包裹性好 ， 操作上要反复裹粉3次左右才能出来酥脆包裹好的状态！裹粉一般才用木薯粉和其他添加物料进行混合 ， 香型 ， 酥脆度 ， 面包糠比不了的 ， 希望能帮到你！
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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