导读：1.?鸭蛋表面晾干水分之后放入浆糊里， 让鸭蛋均匀的粘上一层皮蛋浆， 裹了浆糊的鸭蛋摆入容器里面， 记住在放置的过程中是不能漏气的， 糊的变化会比较大， 只是改进工艺后铅的含量比原来要低得多 。 今后生产的皮蛋不得... ...在网上有很多关于如何做无铅皮蛋的知识， 也有很多关于自己做无铅松花皮蛋的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于如何做无铅皮蛋「自己做无铅松花皮蛋」的文章吧~如何做无铅皮蛋1.?鸭蛋表面晾干水分之后放入浆糊里， 让鸭蛋均匀的粘上一层皮蛋浆， 裹了浆糊的鸭蛋摆入容器里面， 家里有罐子的最好用罐子， 如果没有就用普通的盆或者是塑料瓶来代替， 鸭蛋全都放到了之后， 盖上盖子， 盖上上面封上保鲜膜， 记住在放置的过程中是不能漏气的， 然后放到阴凉处 。
2.第三， 成糊状后一个小时之后， 再往蛋上裹 。 前10分钟， 糊的变化会比较大， 注意别凝固了， 如果看着太稠， 就再加点茶水， 如果太稀， 就再加点皮蛋粉 。 10分钟后， 就比较稳定了 。
3.“无铅皮蛋”也并不是不含铅， 只是改进工艺后铅的含量比原来要低得多 。 皮蛋国家新标准规定， 今后生产的皮蛋不得添加铅物质， 其含铅量必须在0.5毫克/千克以下（原标准规定不得大于3毫克/千克）， 与我们日常食用的鱼、肉、豆腐等食品相同 。 因为食品本身， 抑或水和空气中均含有微量的铅 。 因此， 严格意义上， 没有无铅皮蛋， 只有低铅皮蛋 。
【如何做无铅皮蛋「自己做无铅松花皮蛋」】4.不过也要注意， 皮蛋不能多吃， 由于皮蛋是用强碱物质腌制而成， 适量的食用皮蛋， 胃酸过多的人， 皮蛋中的碱性物质可以与胃酸中和 。 不过过度的使用皮蛋， 会造成胃里碱性过盛， 对身体会有一定的危害 。
自己做无铅松花皮蛋1.检查方法：取样蛋3个， 用光照透视， 若蛋白似黑贴皮， 说明蛋白凝固不动， 属正常， 不用动；若蛋白像鲜蛋一样， 表明料液中减量不够， 应予补充；若蛋白全部发黑， 表明料液太浓， 要用冷茶水稀释 。
2.谢悟空邀！据一朋友讲， 无铅皮蛋的做法:鸭蛋数个， 洗净备用;准备好生石灰面、烧过柴的灰、食用碱面(切莫用火碱， 即工业用碱， 如用火碱制做出来的鸭蛋会麻嘴的)、混合一起搅拌均匀备用;将适量食用盐放入一容器内用沸水溶化加些茶叶凉凉;将生石灰面、柴灰、食用碱面、倒入己凉的盐水中活泥;戴上手套将鸭蛋逐个包裹上制做好的混合泥中， 泥的厚度约0.8cm左右;再将包裹好的鸭蛋用己经活好的黄泥(黄泥中加入适量食用盐)， 稻壳子滚均， 放置一陶瓷容器中密封约40天左右就可以食用到美味无铅皮蛋了 。 谢邀， 祝您健康！
3.我国的松花蛋最早是以鸭蛋为原料加工而成， 其工艺较为古老， 用料比例尚存欠缺， 并且由于在加工过程使用了对人体育害的氧化铅为辅料而导致成晶含铅量较多， 危害人体健康， 以致国内外销路不畅 。
4.儿童的身体为“稚阴稚阳”之体， 代谢极其旺盛 。 “无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后， 还会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中， 还会使骨骼与牙齿中的钙流失 。 经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等， 还会影响智力发育 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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