春天吃什么蔬菜呢？春天吃什么食物好呢？这是很多人进如春天后常问的问题，下面就为大家介绍春天吃那些蔬菜比较好吧！生菜生菜算是中西方人通吃的一种蔬菜了，它一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，既应季蔬菜，口感上也是最嫩的 。
生菜属于莴苣类的蔬菜，含有莴苣素，莴苣素具有镇定、降火的功效 。生菜的含水量很高，营养非常丰富，最突出的特点就是低脂、高维生素 。
荠菜在春天的野菜中，荠菜绝对算是耀眼的明星，初春采其嫩苗作为野菜食用，清香可口 。
荠菜历来是药食同源的蔬菜，它营养丰富，并含有丰富的膳食纤维，促进肠道健康同时，又有健胃消食、明目降压等功效 。
春季吃荠菜更有“阳春三月天，荠菜赛灵丹”一说，用荠菜包饺子、做春卷或者清炒是大家很常用的吃法 。
【春天吃什么蔬菜 这13种营养又健康】
西洋菜西洋菜是一种繁殖能力特别强的蔬菜，富含丰富的维生素和微量元素，我国医学认为，西洋菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱 。
具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效 。口感清爽，一般用于煲汤煮汤，能使汤味更鲜美 。
豌豆眼下正是豌豆上市的季节，此时的豌豆圆润鲜绿，营养丰富，味道鲜美，可谓春吃豌豆正当时 。豌豆性平味甘，有益脾胃、生津止渴、利小便的功效 。
“脾”与皮肤关系密切，如果脾功能下降，血液的运行便会受到阻碍，皮肤容易因为缺乏血液滋养而变得粗糙 。因此，春季吃豌豆有养颜的功效 。
芹菜春天吃芹菜可以有清热、平肝、健胃、利水、降血脂、降血压之功效，春季要想舒肝散热，芹菜是首选食材 。因为它有清热解毒的功效，常吃可平肝解热，还可以有效预防春困，让人体神清气爽 。
西红柿与一般的蔬菜相比，西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C外，还含有番茄红素 。维生素C大家都非常熟悉，它可以预防感冒、治疗感冒、治疗坏血病 。
对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法 。但尚未成熟的青西红柿含有毒素，不宜食用 。
韭菜韭菜有春香、夏辣、秋苦、冬甜之说，所以春天的韭菜是非常肥美鲜香的 。韭菜性温，有温中行气、健胃提神、益肾壮阳、暖腰膝等作用，是不可多得的一把健康菜 。中医认为，韭菜有温中散寒的作用，与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择 。
春笋春天是春笋尝鲜的好时节，春笋特别肥大鲜嫩，因而被誉为春天的“菜王” 。
春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效 。
春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素 。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴 。
菠菜菠菜正是当下春天的应季蔬菜，多吃菠菜，可以养肝明目 。菠菜堪称维生素与矿物质的宝库，因此，常吃菠菜，不但能充分补充维生素和矿物质，还有能有效地抵抗各种病原微生物的侵袭，预防春天常见的感冒等疾病 。
香椿自古以来，香椿就被公认为春季时令名品 。香椿含有一种独特的诱人食欲的特殊香味，有极其丰富的营养价值 。
香椿能“止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人 。中风失音研汁服；心脾胃痛甚，生研服；蛇犬咬并恶疮，捣敷” 。
黄瓜黄瓜味甘性凉，有清热、解渴、利水、消肿的功效 。对春季常见的烦躁、喉痛等症状，都有帮助 。现代医学认为，黄瓜中含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄有一定作用 。
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