导读：鸡蛋灌饼的关键在于和面， 再来把鸡蛋倒进碗里， 加一点点盐增加味道， 嫌麻烦的话鸡蛋全部打进碗里， 不嫌麻烦的话待会儿做的时候一个一个打都行 。 用擀面杖把它轻轻擀一下， 擀成薄一点的饼就行 。 其实做鸡蛋灌饼不难， 煎... ...在网上有很多关于怎么做鸡蛋灌饼的知识， 也有很多关于正宗鸡蛋灌饼做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于怎么做鸡蛋灌饼「正宗鸡蛋灌饼做法」的文章吧~怎么做鸡蛋灌饼1.鸡蛋灌饼是一道特色小吃， 北方地区很常见， 现已火遍了全国， 早餐来个鸡蛋灌饼， 搭配一碗热豆浆， 简单快捷， 营养丰富， 鸡蛋灌饼的关键在于和面， 只有起酥的情况下， 才会迅速鼓包， 这样才能往里灌鸡蛋， 因特殊原因， 小吃都还没开张， 干脆自己在家做着吃吧， 干净卫生 。
2.等全部都处理好了， 再来把鸡蛋倒进碗里， 加一点点盐增加味道， 充分打散， 嫌麻烦的话鸡蛋全部打进碗里， 不嫌麻烦的话待会儿做的时候一个一个打都行 。 饼胚差不多醒了十分钟后， 用擀面杖把它轻轻擀一下， 擀成薄一点的饼就行 。
3.到底怎么做好鸡蛋灌饼呢？有人可能不知道怎么着手去做， 认为很难， 其实做鸡蛋灌饼不难， 掌握好5个步骤， 做一个成功一个 。 教你在家做鸡蛋灌饼， 一点不难， 好吃又卫生， 想吃不去外面买了！
4.预热完成后， 放食用油， 可以多一些， 煎出来的饼脆， 不一会面饼上侧就开始起泡， 用筷子挑开大泡泡， 灌入鸡蛋液 。 有些豆友反应不起泡， 我又实验了几次， 电饼铛只底盘加热， 多放点油， 放入面饼， 盖上顶盘当盖子， 一分钟肯定起泡， 泡起的不大就多盖会 。 如果鸡蛋实在灌不进去就倒在饼上， 一样吃 。
正宗鸡蛋灌饼做法1.面团饧好， 案板刷油， 下8到10个面剂， 擀成面皮， 刷少许油， 两张面皮合起， 边缘压实， 再擀薄， 越薄越好 。 电饼铛预热， 放入饼坯， 约1分钟， 翻面 。 饼坯中间鼓起大泡， 用筷子挑破， 灌入蛋液， 待蛋液凝固， 再次翻面 。 待烙至两面金黄， 就可以出锅了， 全程大约3分钟 。 这个饼烙制时间不宜过长， 时间长了水分蒸发， 饼会发硬 。
2.鸡蛋灌饼还有另外一种做法， 把油酥当馅， 再擀平， 鸡蛋液更容易灌进去， 油酥的香味没有这种做法的浓 。 任何一种食品， 做法都不是一成不变， 特别是中餐， 对食材的用量不似西餐那样严格要求份量配比， 厨师可以自由发挥， 造就了中国餐饮百花齐放海纳百川般的博大……
3.步骤一：取三百克面粉， 加入两克食盐搅拌均匀 。 将其中一半的面粉倒入冷水搅拌成面絮， 另一半面粉倒入开水， 搅拌成面絮状 。 然后下手将冷热两种面絮揉在一起， 盖上保鲜膜醒发半个小时 。
【怎么做鸡蛋灌饼「正宗鸡蛋灌饼做法」】4.面点师以前在火山小视频闲着没事上传过自己做的鸡蛋灌饼视频， 也在今日头条写过鸡蛋灌饼面的配方， 不过今天面点师给大家分享的是从面皮到酱料的全套的鸡蛋灌饼配方， 希望对大家有所帮助
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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