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如何制作杂粮馒头,怎么蒸杂粮馒头好吃又松软

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导读：1.做杂粮馒头需要加小麦粉 。 常见的杂粮面有玉米面、黑米面、高粱米面、黄豆面、大米面等 ， 这些杂粮面粉有的粘合力较低发散、有点粘合力过高影响馒头发酵蓬松 。 适当加入杂粮粉 。 2.老公说不想吃白面馍馍了 ， 做个玉... ...在网上有很多关于如何制作杂粮馒头的知识 ， 也有很多关于怎么蒸杂粮馒头好吃又松软的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何制作杂粮馒头,怎么蒸杂粮馒头好吃又松软的文章吧~如何制作杂粮馒头1.做杂粮馒头需要加小麦粉 。 常见的杂粮面有玉米面、黑米面、高粱米面、黄豆面、大米面等 ， 这些杂粮面粉有的粘合力较低发散、有点粘合力过高影响馒头发酵蓬松 。 以小麦粉为主 ， 适当加入杂粮粉 。
2.老公说不想吃白面馍馍了 ， 让我做点别的 ， 这好办啊 ， 做个玉米面馍馍不就行了 。 吃起来口感松软香甜 ， 不剌嗓子 。 制作方法也是非常简单的 。 只需和好面 ， 一次成型就开蒸 ， 无需二次发酵哦 。
3.这个时候可以根据面粉的干湿程度 ， 来决定纯牛奶的用量 ， 因为我用的都是自己家小麦磨的面粉 ， 和自己家玉米磨的玉米面 ， 不是很吸水 ， 所以只加了30克的纯牛奶 ， 和出的面团就刚刚好 ， 软硬适中 。 把和好的面团封起来 ， 让其松弛十分钟左右
4.大家好 ， 我是玲妹子 ， 做为一个地道的北方人 ， 平时家里吃的最多的就是馒头了 ， 不过总吃难免不太愿意吃了 ， 所以今天我们换种方法蒸馒头 。 而且夏天天气热 ， 汗液流失比较严重 ， 人们体内的钙质也会随之流失 ， 所以夏天大家也要补钙 ， 如果不愿意吃钙片的话 ， 大家不防多做些我今天做的这个馒头 ， 营养丰富 ， 补钙效果更加好 。 里面添加了花生和黑芝麻 ， 味道好 ， 营养高 。 花生是一味不错的中药 ， 有健脾和胃、润肺化痰、滋阴调气的功能 ， 对于营养不良及咳嗽等症有一定的治疗 。 芝麻是一种滋养强壮药 ， 有补血、生津、润肠、通乳和养发等功效 。 牛奶的营养就更高了 ， 三者结合到一起 ， 营养又美味做法也是相当简单的 ， 我们一起来看下吧！
怎么蒸杂粮馒头好吃又松软1.取一平口炒菜锅 ， 倒入四杯冷水（附注二） ， 置于炉火上 。 待水沸腾后 ， 将蒸笼置于炒菜锅上 ， 并盖上蒸笼盖子 ， 开大火蒸 ， 15分钟后 ， 稍微掀开蒸笼盖 ， 使蒸笼内外温度调和 ， 再继续蒸5分钟即可 。
【如何制作杂粮馒头,怎么蒸杂粮馒头好吃又松软】2.和面的时候加入白糖的量是没有规定的 ， 首先我们要知道为什么要加白糖 ， 面粉中加白糖可以促进酵母的发酵 ， 同时也可以增加馒头的甜香味 ， 所以加白糖的量可以根据自己的口感来添加 。
3.从蒸笼中取出的面团中的丰富毛孔 。 但是发酵不应该这样结束 。 哈哈~~如果这不是一个大错误 ， 但是制成品的口味和形状会有所不同 。 面团应放在面板上 ， 面团内的空气应除去 ， 然后放入相对密封的容器中 ， 并在室温下再发酵30分钟 。 二次发酵在成品的柔软度中起重要作用 。
4.今天我心血来潮 ， 亲自试了一下 ， 把土豆粉、玉米粉和面粉混合 ， 做成了杂粮包子 。 吃起来竟比纯面粉做的好吃多了！这里用到的土豆粉 ， 是将新鲜的土豆洗净去皮、切成薄片 ， 完全晒干后打成粉；玉米粉则是用甜玉米粒晒干后打成的粉；面粉就是普通的小麦面 。 三者的比例为1:1:这次是多次试验的结果 ， 如果面粉比例太少 ， 会出现捏不拢、蒸好之后会裂开 ， 面粉比例太多 ， 又无法吃出其他两种杂粮面的味道 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。

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