导读：1.如果觉得加这些香草类太麻烦， 可以买冬阴功酱， 汤的味道更浓郁 。 傣族火锅和冬阴功汤有一点细微的区别 。 芫荽， 是之前种的柠檬盆栽摘的叶子， 番茄、柠檬汁、香茅草都带酸味的 。 2.黑鱼性寒、味甘， 3.\\t从很... ...在网上有很多关于如何做酸汤火锅的知识， 也有很多关于酸辣锅底的制作方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于如何做酸汤火锅「酸辣锅底的制作方法」的文章吧~如何做酸汤火锅1.如果觉得加这些香草类太麻烦， 可以买冬阴功酱， 只是没那么天然而已 。 加在汤里， 汤的味道更浓郁 。 傣族火锅和冬阴功汤有一点细微的区别 。 芫荽， 就是香菜 。 泰国柠檬， 就是青柠檬 。 柠檬叶， 是之前种的柠檬盆栽摘的叶子， 没有可以不加 。 番茄、柠檬汁、香茅草都带酸味的 。
2.黑鱼性寒、味甘， 归脾、胃经； 疗五痔， 治湿痹， 面目浮肿， 能够“补心养阴， 澄清肾水， 行水渗湿， 解毒去热”；具有补脾利水， 去瘀生新， 清热等功效， 主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症 。
3.\t从很小的时候就对吃的和折腾吃充满了好奇， 真要说什么梦想， 那可能也谈不上， 只能说我现在最想做好的就是在那个小小的厨房， 用心做好平常的一日三餐， 尊重食材， 尊重味道， 温暖家人的胃， 以此温暖自己的心 。
4.听说， 傣族菜以酸以辣为主， 以柠檬以新鲜食材入锅， 少油少盐少佐料， 以自然为主 。 真是很养生呢～ 前几天， 和朋友去一家傣族菜餐厅吃饭， 可以点菠萝饭之类的菜， 也可以选择吃火锅 。 而且， 这家火锅一年只在冬季才有 。 这个季节， 三五好友围着吃一顿火锅， 话家常， 很是温暖 。 于是点了一锅酸笋火锅， 味道简直棒呆， 又酸又辣还烫， 里面煮着各类海鲜肉类还有新鲜蔬菜， 止不住的吃了好多 。 对这味道一直念念不忘， 搜了很多资料也没找到菜谱， 决定凭着记忆， 自己尝试煮一锅 。 吃惯了香辣麻辣的四川火锅， 真的觉得发现了火锅的新大陆！
酸辣锅底的制作方法1.小茴香20克， 八角16克， 孜然14克， 甘松14克， 桂皮15克， 千里香21克， 灵草12克， 陈皮12克， 香叶12克， 香草草12克， 白扣12克， 草寇12克， 草果10克， 排草10克， 毕拔10克， 山奈10克， 桅子6克， 丁香6克，
2.香料配比：小茴香20克、香叶30克， 八角30克、十里香40克、孜然30克、草果20克、白寇15克、砂仁15克、桂皮15克、丁香3克克、香果8克、山奈5克、花椒150克、麻椒200克、打粉 。
【如何做酸汤火锅「酸辣锅底的制作方法」】3.锅里加1000克高汤， 加50克醪糟， 加50到100克炒好的麻辣烫调料， 熬制10分钟， 适量盐， 鸡精， 味精， 调味即可 。 自己动手丰衣足食， 品尝自己的作品， 也是一种幸福， 肯定非常好吃 。
4.姜蒜、洋葱洗干净切末， 把干辣椒洗干净剪成小段， 锅里加入一点水， 把辣椒段放进去， 煮五分钟， 煮好后捞出来沥干水分剁碎， 锅里加入水， 把猪油、鸡油放进去焯一下水， 焯好水捞出来沥干水分 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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