导读：选用的里脊肉做成孜然牙签里脊， 将处理好的猪肉放入盆中， 酱油200克、黄豆酱50克、甜面酱50克、黄酒或者料酒50克、洋葱丝30克、香芹30克、老抽20克、辣椒面20克、胡椒粉10克， 放入冰箱冷藏腌制一... ...在网上有很多关于如何做猪里脊肉的知识， 也有很多关于猪里脊肉怎么做好吃又嫩的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于如何做猪里脊肉「猪里脊肉怎么做好吃又嫩」的文章吧~如何做猪里脊肉【如何做猪里脊肉「猪里脊肉怎么做好吃又嫩」】1.可能因为猪肉价格， 许多人都没有吃过猪肉了， 可一些地区已经有了降幅， 还是能够接受的 。 而且该吃的东西还是要吃， 猪里脊肉质细嫩， 容易消化， 但一般都统称为猪肉 。 猪肉的营养价值丰富， 含有蛋白质， 脂肪以及钙， 铁等等元素 。 有补虚强身， 补充营养的作用 。 经常用于饭菜膳食当中， 选用的里脊肉做成孜然牙签里脊， 一口一个， 肉香浓郁， 光是想想都要流口水 。
2.腌制：将处理好的猪肉放入盆中， 加入配料：酱油200克、黄豆酱50克、甜面酱50克、黄酒或者料酒50克、洋葱丝30克、香芹30克、老抽20克、辣椒面20克、胡椒粉10克， 再加入香料：八角3克、桂皮3克、陈皮2克、小茴香1克、香叶2片， 抓拌均匀后， 用保鲜膜密封， 放入冰箱冷藏腌制一夜（最少也得腌制六小时）， 备用 。
3.图文创作打卡挑战活动清明假期回老家给爷爷奶奶扫墓了， 发现今年扫墓格外热闹， 很多都是一大家子人一起去扫墓， 除了宗族观念强之外， 我觉得一个重要的原因就是因为去年的疫情， 很多人过年没有回来， 现在疫情好点了， 大家就一起回来看看家里的孩子老人， 顺便给祖先扫墓 。
4.起锅烧油， 油温3成热， 把肉粒下锅滑油， 不停地搅拌， 待肉粒熟透， 捞出控油 。 锅中留有底油， 放一勺郫县豆瓣酱， 炒出红油， 放干辣椒， 炒香 。 放入葱花、蒜末、辣椒丁、胡萝卜丁、翻炒， 放生抽、蚝油， 再放一勺水、米醋、老抽调色 。 放盐、味精、白糖调味 。
猪里脊肉怎么做好吃又嫩1.我们首先将准备好的食材清洗干净， 然后将青辣椒去头， 斜刀切成片， 切好后放入凉水中泡一会；红辣椒也斜刀切成片， 放入清水中泡一下；葱切片， 姜切丝， 再切两个干辣椒， 盛入盘中备用；辣椒捞出控水；
2.冻猪肉用高浓度盐水解冻：冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻， 成菜后肉质爽嫩 。 冷冻猪肉不能用热水来解冻 。 用热水解冻， 会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质， 还会生成丙醛， 而丙醛是一种强致癌物 。 选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻， 可以缩短解冻时间， 也能保持猪肉的鲜嫩 。
3.加入生粉和黄酒：对于大多数炒肉的菜式来讲， 下锅之前先用生粉和黄酒等调料腌一下会使肉更嫩滑 。 炒之前先把切好的肉放在器皿里， 加入生粉、食用油以及适当的黄酒， 充分搅拌之后再下锅， 炒出来的肉就会鲜嫩多汁 。
4.大家好， 我是小董 。 对于炒肉这个话题我相信是我们众多家庭中一致面临的所有的问题， 我们在做各种家常菜的时候都会用到肉， 比较家常炒肉， 豆角炒肉， 现在最适合吃的白菜炖肉， 做出来都非常的鲜香可口 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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