导读：是指将加工过的食材放入熏锅中 ， 利用熏料燃烧产生的烟来熏制食品 。 像我们日常生活中的熏鸡、腊肉、熏兔子 ， 烟熏食物具有风味独特 ， 一般人喜欢将鱼浸泡过糖以及酱油汁后再炸 ， 觉得入味 ， 浸泡后更容易糊 。 此菜虽然叫熏... ...在网上有很多关于烟熏鱼怎么烹饪的知识 ， 也有很多关于在家里烟熏鱼怎么熏的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于烟熏鱼怎么烹饪「在家里烟熏鱼怎么熏」的文章吧~烟熏鱼怎么烹饪1.所谓烟熏 ， 其实是一种烹饪方式 ， 是指将加工过的食材放入熏锅中 ， 利用熏料燃烧产生的烟来熏制食品 。 像我们日常生活中的熏鸡、腊肉、熏兔子 ， 都是这样做出来的 ， 烟熏食物具有风味独特 ， 烟香浓郁 ， 咸鲜适中的特点 。
2.１ ， 一般人喜欢将鱼浸泡过糖以及酱油汁后再炸 ， 觉得入味 ， 其实不用 。 浸泡后更容易糊 。 ２ ， 此菜虽然叫熏鱼 ， 其实不是用烟熏的方法制作而成 ， 但同样的美味 。 ３ ， 汁液浸泡鱼后 ， 外表皮酥酥的 ， 里面却非常软嫩 。 值得你一试 。 浸泡的时间越长越容易入味 。 4,炸的时候 ， 一面炸好了 ， 再炸另一遍 ， 常翻动容易碎 。
3.过年了 ， 鲅鱼学会这样做 ， 外酥里嫩 ， 香甜可口 ， 年夜饭家宴必备 ， 大家好我是傻姐 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 ， 春节期间主要就是吃 ， 迎来送往 ， 亲戚之间互相串门 ， 吃喝 ， 工作了一年 ， 终于有假期和亲友团聚了 ， 平时的时候不是你忙就是我忙 ， 大家都无法坐到一起胡吃海喝 ， 也只有趁着过年的时候 ， 全国人民的假期 ， 此时不吃等待何时？
【烟熏鱼怎么烹饪「在家里烟熏鱼怎么熏」】4.但不用过度担心 ， 在食用的时候只要注意正确的食用方法、食用量 ， 是可以安心吃的 。 比如搭配新鲜的水果、蔬菜、香辛料等 ， 这些食材里含有抗氧化剂 ， 可以阻断部分致癌物质的吸收 。
在家里烟熏鱼怎么熏1.重点这是关键的一步 ， 我们要调一碗料汁 ， 半碗老酒（用来浸泡鱼肉的 ， 所以要根据鱼的量来倒 ， 我用的是三年的花雕酒）一包五香粉 ， 姜切细末多放一些 ， 白糖100克（这是根据鱼的量）
2.然后炸好的鱼肉趁热直接放入调料汁内 ， 浸泡入味 ， 大约浸泡1分钟吧就可以捞出了 ， 这样美味的熏鲅鱼就做好了 ， 有的人看到这里会怀疑了 ， 这么多五香粉？岂不都是五香粉的味道？其实吃起来没有那么多五香粉的味道 ， 前期的腌制里虽然有很多五香粉 ， 但是经过晾晒和炸 ， 味道已经很淡了 ， 后期的料汁浸泡 ， 虽然倒入的五香粉也不少 ， 但是只是沾了一下鱼肉而已 ， 刚刚做好的熏鱼 ， 吃起来外酥里嫩 ， 连鱼骨头都入味很香 ， 等到凉了后就更好吃了 ， 一点儿也不腥不腻 ， 特别好吃 。 入口是甜 ， 咸 ， 香 ， 口感是紧实 ， 香味浓郁 。
3.因为小吴的爸爸在农村种有几亩田 ， 他每年都喜欢在这个稻田里面养一些鱼 ， 今天我们把这个稻田的鱼捉回来了 ， 因为没有地方养 ， 今年夏天也太旱?了 ， 所以的话挑选一些大的稻田鱼 ， 把它做成烟熏干鱼 。
4.把肚子里面的内脏搞掉 ， 把鱼头切掉就放在一个钵子里面装好 ， 把所有的鱼全部给它开肚 ， 鱼头切掉 ， 内脏去掉 ， 这里一共是10多条鱼吧 ， 不算多 ， 然后再撒一点食盐腌一下 ， 大概腌2个小时左右就可以了 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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