【如何腌制芋苗酸「芋苗酸的腌制方法怎么做」】4.制作过程 ， 挖芋头的时候 ， 顺便把芋头苗的茎也拿回来 ， 叶就不要 。 茎冲洗干净 ， 如果没有很脏 ， 最好不冲洗 ， 成条晾干水份 ， 可以在太阳底下晒干表皮层的水份 。 没有水份后 ， 切段5至8公分长度 ， 再晒干水份 ， 看到每段芋头茎两头都皱了 ， 就可以放进瓦罐内 ， 用盐进行腌制 ， 用盐要适量 ， 不可过多 ， 放进去的时候要搅和均匀 。 如果喜欢辣味的 ， 可以加几个切开的辣椒一起腌制 ， 到时候就是酸辣爽口的芋苗酸了 。 放几片芋头叶在上面 ， 最好放干净的石头在上面压住 ， 隔天就有腌制的水出来了 ， 8天左右就可以拿出来吃了 。 如果制作酸笋 ， 可以把芋头苗的茎（可以称呼为芋苗酸了）捞出 ， 放入晒了太阳的笋 ， 加盐 ， 笋不用切片 ， 留着腌制的水在里面 ， 很快就有酸笋吃了 。 豆角更简单 ， 拿个空矿泉水瓶 ， 把豆角晒一下太阳 ， 弄断放进去 ， 加盐 ， 上盖后用力摇几下 。 隔天拧开盖 ， 放气体 ， 上好盖 ， 摇几下 ， 因为用瓶子密封 ， 要放气体出来 ， 一星期后有豆角酸吃 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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