导读：1.搅拌紧实的肉馅放置一旁备用 ， 如果比较嫩的芹菜就直接洗完沥水后切成细碎的芹菜末 。 用每张圆皮裹适量肉馅对折起来 ， 再捏成花边形如月牙状的锅贴生坯 。 几分钟就调好一份香而不腻的馅儿 ， 擀几张饺子皮随手捏成简单... ...在网上有很多关于锅贴怎么不粘锅的知识 ， 也有很多关于锅贴怎么样煎不粘锅的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于锅贴怎么不粘锅,锅贴怎么样煎不粘锅的文章吧~锅贴怎么不粘锅1.搅拌紧实的肉馅放置一旁备用 ， 接着处理配菜：将泡发软化的木耳去除根部的沙尘杂质后清洗干净 ， 切成碎末；芹菜摘去老叶子 ， 撕掉根茎中老化的纤维 ， 如果比较嫩的芹菜就直接洗完沥水后切成细碎的芹菜末 。
2.（3）将剩余面粉倒在面板上 ， 加水约250克和成面团 ， 稍饧后揉成长条 ， 揪成若干个同样大小的小面剂．面板上撒干面粉 ， 把面剂一个个放在干粉上按扁 ， 再擀成直径6厘米左右的圆皮 ， 用每张圆皮裹适量肉馅对折起来 ， 再捏成花边形如月牙状的锅贴生坯 。
3.今年注定是被载入史册的一年 ， 开年就状况频出 ， 连端午节都比往年晚来了一个月 。 记忆中每年的端午节都在麦芒杏黄时 ， 和六一儿童节相距不远 ， 今年居然过了夏至才姗姗来迟 。 传统节日自带的美食就是粽子了 ， 我家孩子吃糯米不容易消化 ， 所以也没动手包粽子 ， 还是习惯吃面食 ， 搜罗一下家里现有的食材：清热开胃的嫩芹菜 ， 搭配木耳和猪肉 ， 几分钟就调好一份香而不腻的馅儿 ， 擀几张饺子皮随手捏成简单的锅贴 ， 比包粽子简单多了 ， 清热去火易消化 ， 皮酥馅儿香不油腻 。
4.锅贴 ， 是我们北方人常吃的一种煎烙型传统小吃 ， 里面的馅料可以根据季节和个人喜好自由搭配 ， 用饺子皮装入馅料 ， 包成细长的形状 ， 肉馅会流汤汁 ， 所以把两端捏合紧实了 ， 用平底不粘锅煎熟后 ， 锅贴的底面金黄酥脆 ， 面皮软韧 ， 无论用素馅还是肉馅儿都非常美味 。 以前跟我南方的同事去吃锅贴 ， 非跟我抬杠说吃的明明是煎饺 ， 其实锅贴和煎饺是有区别的 ， 煎饺一般都是煮熟以后再用油煎至金黄 ， 锅贴是直接生煎烙熟 ， 肉馅儿的锅贴成品灌汤流油 ， 金黄焦脆 ， 跟煎饺还是不容易混淆的 。
锅贴怎么样煎不粘锅1.第四步：煎锅贴 ， 将平底锅烧热 ， 放入花生油 ， 把包好的锅贴摆放进去 ， 煎至底面结壳变黄 ， 顺着锅边倒入调好的面粉水（半小勺面粉 ， 半小勺淀粉 ， 半小勺花生油 ， 十小勺清水） ， 盖上锅盖 ， 大火收汁 ， 待汁收干后打开锅盖 ， 关小火 ， 等锅巴金黄周边翘起时关火 ， 出锅装盘 。 这样带有脆香锅巴的锅贴就做好了 。
2.锅贴的馅可荤可素 ， 制作素馅时要注意如果是两端不收口的锅贴 ， 预留的口一定要小避免露馅 。 如果制作荤馅不要加过多的老抽 ， 颜色过重的肉馅会使锅巴的颜色变黑 ， 不够金黄 。 当然这都是两端不封口的锅贴 ， 这是在北京这边酒店 ， 餐馆里做的锅贴 。 如果有人在这边工作 ， 有人要点锅贴千万别做错了 。 制作锅贴时如果用买的饺子皮最好能在稍微擀薄点 。 如果是自己和的面面团的软硬度要稍微偏软点 。 这样制作完的锅贴口感会很软 。 在家制作锅贴最好选用平底锅或者电饼铛 。 这样烙出来的锅贴形状才能好看 。 下面就和大家分享一个最简单的家常版锅贴吧 。
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