导读：我最近筛选出了我做过最好【炒菜】【酱料】【面食】的制作方法 ， 清蒸咸肉实在算得上是一道好菜 ， 六七十年代生人的朋友谁没有过漫长的吃清蒸咸肉的经历呢？上次是把咸肉均匀平铺在米饭上 ， 这次干脆把咸肉和米饭搅和在... ...在网上有很多关于饭里如何蒸咸肉的知识 ， 也有很多关于咸肉怎么蒸比较好的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于饭里如何蒸咸肉「咸肉怎么蒸比较好」的文章吧~饭里如何蒸咸肉1.老刘目前已累计发布1700+条视频了 ， 我最近筛选出了我做过最好【炒菜】【酱料】【面食】的制作方法 ， 如果您想领取的话 ， 可以后台私信【刘一手福利】找我领取 ， 能为你们带来方便 ， 是我老刘莫大的荣幸！
2.可能有人会以为咸肉上不得台面 ， 不值得花费心思来做它 。 其实 ， 清蒸咸肉实在算得上是一道好菜 ， 也最符合平民百姓的口味 。 六七十年代生人的朋友谁没有过漫长的吃清蒸咸肉的经历呢？如果要是缺少了它 ， 我想我们当时漫长的成长经历就会少了许多乐趣和期盼吧？
3.看看这肥瘦相间的切面是不是有点小雪花的味道 ， 今天换种蒸法 ， 上次是把咸肉均匀平铺在米饭上 ， 这次干脆把咸肉和米饭搅和在一起 ， 让肉肉直接钻到米饭里去 ， 看看蒸出来的米饭有啥不一样 。 中途冒出来的热气就能闻到咸肉的阵阵香味 ， 满厨房飘的都是这个味 。 时到开锅 ， 好家伙 ， 肉还是全部铺在了米饭上 ， 猜想可能是在煮沸的过程中漂了上来 ， 不过和上次不同的是这次饭的油多了不少 ， 金黄金黄的 ， 用饭勺把米饭和咸肉打碎打软 ， 一起盛放到碗里 ， 来个咸肉包饭 ， 吃起来既香又不腻 ， 看这晶莹剔透的肉肉你能吃几碗？
4.犹记得刚刚参加工作不久 ， 曾经有几位年轻的同事相约着到乡下我家里去玩 。 其中有一个在城里长大的女孩子 ， 见到这么多的咸肉 ， 神情非常惊讶 ， 一叠声的问我这么多咸肉要吃到什么时候才算完？对于她的惊讶我能理解 ， 她对乡下人的生活并不了解 ， 才会有此疑问 。 那天 ， 母亲特地清蒸了满满一大瓷碗的咸肉 ， 为照顾大家的口味 ， 母亲还在碗底铺垫了一层千张 ， 一层腌雪里蕻 。 上桌后 ， 谁也没想到 ， 这两样配菜因为吸足了肉汁 ， 非常入味 ， 反而最受欢迎 ， 大家吃的有滋有味 ， 赞不绝口 。
咸肉怎么蒸比较好1.在春季竹笋上市 ， 用竹笋蒸咸肉也是一道美味佳肴 ， 把竹笋切成片状 ， 用开水焯一焯 ， 去除竹笋中的草酸 。 然后 ， 把竹笋与咸肉混合 ， 撒上一些葱花料酒 ， 隔水蒸20分钟 。 一道美味佳肴就制作而成了 。
2.切好的咸肉片下锅 ， 熬出60%的油分 ， 加入花椒炒香 ， 将肉片铲出 ， 油留在锅里 ， 将青椒片倒入锅内炒嫣 ， 再将肉皮倒入 ， 不停的翻炒直到青椒炒熟 ， 加入蒜片（蒜苗段） ， 炒香起锅装盘即可（因为咸肉味重 ， 吃得清淡的友友在炒青椒时就不要加盐了） 。
3.然后将盐（鲜肉与盐的比例为0.2～0.25）放锅内炒制成细末（也称飞盐） ， 如打算放香料如八角、花椒、辣椒等 ， 也放入一起煸炒 。 待盐冷却后 ， 将盐擦遍猪肉 ， 放入容器（最好是陶制容器） ， 喷洒适量的高度白酒 ， 最后将剩下的盐铺洒在上面 ， 盖上盖子 ， 放于通风阴凉处 ， 每天翻一次 。
相关经验推荐
- 如何做酵素减肥「酵素如何减肥」
- 海参如何烧不腥「海参怎么吃不腥气」
- 如何使瘦肉松软一点「怎样使瘦肉嫩」
- 怎么烧排骨简单又好吃,如何烧好吃的大排
- 清蒸皮皮虾几分钟出锅 清蒸皮皮虾怎么做
- 土鲶鱼如何去腥「鲶鱼怎么做不腥气」
- 鲶鱼如何去粘液「鲶鱼的粘液怎么处理」
- 如何食用鲜天麻「鲜天麻如何食用和保存」
- 羊肉如何做才嫩「羊肉怎么做比较嫩」
- 泥鳅如何制作好吃「怎样烧泥鳅好吃」