导读：1.其实我还真是挺喜欢买泥鳅吃的 ， 今天还会告诉大家一个清洗泥鳅最简单快速的做法哦 ， 2.一斤泥鳅装在塑料袋里加一大勺盐(杀泥鳅的方法 ， 既能让泥鳅身上的粘液去掉又能让它吐出肚里的脏东西) ， 就一切归于安静3... ...在网上有很多关于泥鳅如何制作好吃的知识 ， 也有很多关于怎样烧泥鳅好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于泥鳅如何制作好吃「怎样烧泥鳅好吃」的文章吧~泥鳅如何制作好吃1.其实我还真是挺喜欢买泥鳅吃的 ， 因为家里的孩子喜欢吃 ， 老婆也很喜欢吃 ， 特别是这一个我们客家人的特色吃法 ， 在夏天 ， 非常适合 ， 不仅好吃 ， 还特别开胃 ， 味美汁鲜 ， 超下饭 ， 今天还会告诉大家一个清洗泥鳅最简单快速的做法哦 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧 。
2.一斤泥鳅装在塑料袋里加一大勺盐(杀泥鳅的方法 ， 既能让泥鳅身上的粘液去掉又能让它吐出肚里的脏东西) ， 开始这些泥鳅反应很强烈 ， 我跟它们努力对抗着 ， 很快 ， 三五分钟 ， 就一切归于安静
【泥鳅如何制作好吃「怎样烧泥鳅好吃」】3.我反复清洗中间又加了两次盐 ， 才确认洗干净了 充分体会到了什么是滑不留手 ， 泥鳅除了必须洗干净 不必须开膛去内脏和鳍 尾(如果你必须开膛去内脏 ， 一定小心不要弄破苦胆)
4.具体做法如下：泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天 ， 让其吐尽腹中的杂物 ， 将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中 ， 然后撒入一大把盐 ， 立刻将容器盖上 ， 泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害 ， 过了一会基本就会没力气了 ， 打开盖子 ， 将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用 ， 将炒锅烧热放入色拉油和猪油 ， 改成小火 ， 等油热了(不要太热) ， 放入干辣椒、葱姜 ， 还是小火煸炒出香味 ， 放入大酱小火煸炒到大酱出香味 ， 改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味 ， 放入一碗清水 ， 只要能没过泥鳅鱼的量就可以 ， 烧开 ， 汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖 ， 等到锅再次大开的时候 ， 中火炖10分钟 ， 然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后 ， 撒上香菜就可以关火了！
怎样烧泥鳅好吃1.第二步：把侵泡之后的泥鳅放入锅中 ， 加入适量清水 ， 同时放入适量食盐 ， 盖上锅盖将泥鳅呛死 ， 然后开火焯水泥鳅 ， 将焯水后的泥鳅沥干水分捞出 ， 放入碗中 ， 用牙签沿着泥鳅肚子划开 ， 挑出内脏 ， 然后分别装入盘中备用 。
2.泥鳅肉质鲜美 ， 富含蛋白质 ， 还有多种维生素 。 泥鳅肉中含蛋白质14-20.7% ， 脂肪7-8% ， 灰分6-2% ， 每100克肉中含维生素A70IU ， 维生素B130微克 ， 维生素B2440微克 ， 钙51毫克 ， 磷154毫克 ， 铁3毫克 ， 所含脂肪成分较低 ， 胆固醇更少 ， 属高蛋白低脂肪食品 ， 而且还含一种类似EPA的不饱和脂肪酸 ， 可以保护血管 ， 故有益于老年人及心血管病人 。 泥鳅含有的某些维生素比其他鱼类高 ， 如维生素A、C及B族维生素 ， 经常食用能提高身体免疫力 。 这里介绍两种泥鳅烧制方法:红烧泥鳅
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