导读：1.2把纳净水分的小白菜切碎剁细，虾皮过一下热油，适量肉剁成肉沫，相对小白菜喜欢大油水，先搅拌均匀再加盐，我没有加味精哈！很鲜美2.1个人觉得最好吃的饺子馅是黄瓜虾仁馅，把提前泡好的木耳剁碎，韭菜切末... ...在网上有很多关于怎样自制饺子馅的知识，也有很多关于饺子馅的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于怎样自制饺子馅,饺子馅的文章吧~怎样自制饺子馅【怎样自制饺子馅,饺子馅】1.2把纳净水分的小白菜切碎剁细，提前泡好的木耳剁碎，葱姜切沫，虾皮过一下热油，适量肉剁成肉沫，相对小白菜喜欢大油水，所以我今天肉放的多一点，然后加油，十三香，先搅拌均匀再加盐，生抽，搅拌均匀即可，我没有加味精哈！很鲜美
2.1个人觉得最好吃的饺子馅是黄瓜虾仁馅，家人自种的黄瓜消耗不完，我拿来包饺子，几根老黄瓜先把皮去掉，然后用擦床擦成丝，加一点盐，用筷子搅拌一下，大约20分钟左右把水分沥一下，黄瓜的水分超级多，我都沥两三遍，反正准备包饺子的工作也不是一会半会就准备好的，过15-20分钟再沥一次，等完全沥好，其他东西也准备好了，把提前泡好的木耳剁碎，韭菜切末，沥干水分的黄瓜丝重新剁碎，切了一点肉丁，重点是扒好虾肉，切成小丁，注意一定要品质新鲜的虾扒出的虾肉哦，加适量食用油，十三香，一点料酒，剁碎的葱姜，酱油，盐搅拌均匀，好吃的黄瓜虾仁馅就调好了 。 与黄瓜相配的肉不是重点，可以有，也可以没有，重头戏是新鲜的现剥的虾仁 。
3.有一点很关键，调肉馅应该先调味还是先打水？做错了饺子就不香 。 正确做法是先调味 。 那肉馅里面要加哪些调料呢？先加入食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白胡椒粉、葱姜汁，沿一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲为止 。
4.但是“饺子好吃馅难调”，饺子好不好吃全在于这一口馅料了 。 很多人会包饺子，但是味道却没有外边卖得好吃 。 如何做到饺子香而不腻，鲜嫩多汁呢？其实很简单，只需要多加上一味调料就可以 。
饺子馅1.面团揉匀松弛片刻，撒少许薄面，经按压、擀制，遂成圆形面皮，舀入鸡蛋韭菜馅，捏合、挤压，传统的美食，饺子就包好了 。 沸水入锅，淋入少许凉水降温一到两次，饺子鼓起时，就可以大快朵颐了 。
2.鸡汤饺子 面粉250克,猪肉150克,青菜80克,猪油25克,香油12克,酱油15克,精盐7克,味精2克,葱、姜末各少许,紫菜5克,鸡汤500克 。 将菜择洗干净,剁成碎末,挤去水分;猪肉剁成末,...
3.拌饺子馅：芹菜、白菜去掉老叶，在淡盐水中浸泡10分钟以上，然后反复清洗干净，芹菜过水焯一下，然后切碎，攥掉水分 。 白菜切碎，撒点盐腌制10分钟，然后攥掉水分 。 葱、姜去皮洗净切碎 。 猪肉馅加少许老汤、葱、姜、末、盐、五香粉、胡椒粉、酱油、料酒沿一个方向搅拌上劲，东北人喜欢吃豆油，将豆油炸熟浇在肉馅上搅拌拌匀，特别香 。 再加入芹菜、白菜馅拌匀，饺子馅就拌好了 。
4.饺子常吃，在我们这边，北方饺子的大名如雷灌耳，在街头巷尾，只要是北方人开的饺子馆，相对的生意都会好上许多，综合分析，在南方人心中，对于北方饺子，可能都会认为，自己包的饺子永远也没有北方人包的好吃；
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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