导读：1.蒸馒头发黄可以加点儿醋 ， 我们在蒸馒头的时候 ， 馒头会变黄 ， 这时我们可以将蒸馒头的水中加入几滴醋 ， 先不要着急揉馒头 ， 先进行揉搓排气 。 让膨大的面团再恢复到发酵前大小 。 这个蒸出来的馒头口感才会劲道 ， 3.蒸... ...在网上有很多关于怎样和面蒸出来的馒头硬的知识 ， 也有很多关于山东硬面馒头咋蒸的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样和面蒸出来的馒头硬,山东硬面馒头咋蒸的文章吧~怎样和面蒸出来的馒头硬1.蒸馒头发黄可以加点儿醋 ， 我们在蒸馒头的时候 ， 有时因为面碱用的不当 。 馒头会变黄 ， 或者是有不均匀的褐色斑点 。 这时我们可以将蒸馒头的水中加入几滴醋 ， 蒸制五分钟 。 可以有效的去除斑点儿和黄色 。
【怎样和面蒸出来的馒头硬,山东硬面馒头咋蒸】2.面团发酵至原始状态两倍大 ， 并且撕开之后里面都是蜂窝状 ， 才能说明发酵成功 。 这个时候 ， 把面团取出来 ， 先不要着急揉馒头 ， 先进行揉搓排气 。 让膨大的面团再恢复到发酵前大小 。 这个步骤一定不能少 ， 这个蒸出来的馒头口感才会劲道 ， 看起来也比较白胖 ， 更美观有食欲 。
3.蒸馒头时 ， 不能去随意调节火候 ， 只有持续大火才能蒸出蓬松柔软的馒头 ， 而且调节火候的话 ， 会让蒸锅内部的水珠掉落到馒头上 ， 造成馒头塌陷 ， 口感发硬 。 正确做法是 ， 二次醒发后 ， 盖好盖子 ， 打开大火 ， 蒸上汽后不要去调节火 ， 继续大火蒸 ， 蒸十五分钟就可以了 ， 蒸好后关火等待三分钟取出馒头 。
4.今天都已经腊月二十二 ， 明天就是北方的小年 ， 好多家庭也都开始蒸馒头 。 掌握这几点小技巧 ， 可以大大地提高成功率 ， 蒸出来的馒头不仅蓬松暄软 ， 个个白白胖胖 ， 看着都非常馋人 。
山东硬面馒头咋蒸1.接下来在案板上撒一些干面粉 ， 防止面团粘黏在上面 ， 用手使劲揉面团 ， 排出里面的空气 ， 大约揉十分钟就可以了 ， 然后揉成长条 ， 切成一个一个长度适中的小挤子 ， 取一个面团 ， 其他的面团盖上保鲜膜 ， 防止表面风干 ， 分别揉成圆圆的馒头胚子 ， 全部完成之后 ， 再次把所有的馒头胚子盖上保鲜膜静置二十分钟 ， 时间到了 ， 会发现馒头胚子明显变大了一些 。
2.作为北方内蒙古河套平原出生的二姐回答这个问题我想很合适的 ， 因为我们生活的河套平原主要的种植物就是小麦加工成小麦粉后最常见的食用方法就是蒸馒头 ， 小时候家庭条件也不好 ， 米又吃不起 ， 去食堂更是电影上的事 ， 所以顿顿饭离不开妈妈蒸的又大又白开着大花的馒头 。
3.山西晋南小麦产区 ， 其面食文化有几千年的历史 ， 硬面馒头就是最普通最具代表的一种 ， 特点是面与水的比例其水相对较少 ， 主要靠揉来定夺成败 ， 冷热吃都非常可口 。 冷吃酥的掉馒花 ， 热吃软棉棉 ， 这样的做法一直延续至今 ， 并没有其它可取代 。
4. 做馒头最重要的是面 。 太软 ， 做出的馒头不成形 。 太硬 ， 做出的馒头不虚 ， 里面太硬 。 若想做出松软的可口的馒头 ， 一定要掌握面粉与水的比例 。 一般每斤面粉 ， 加入30克水 ， 5克的发酵粉
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