导读：同时将腌制好的排骨弹上一层薄面粉 ， 油温6成热时开始炸制排骨（较高的油温让排骨直接锁水） ， 下锅炸制2分钟左右关火用油的余温炸4分钟左右2.要说排骨怎样做好吃？然后把排骨放在盆中腌制下 ， 先放入3克蚝油 ， 放... ...在网上有很多关于蒜香排骨怎么做呀的知识 ， 也有很多关于蒜香粉怎么做排骨的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于蒜香排骨怎么做呀,蒜香粉怎么做排骨的文章吧~蒜香排骨怎么做呀1.炸制排骨：开火热油 ， 同时将腌制好的排骨弹上一层薄面粉 ， 不要太厚 。 油温6成热时开始炸制排骨（较高的油温让排骨直接锁水） ， 下锅炸制2分钟左右关火用油的余温炸4分钟左右
2.要说排骨怎样做好吃？我想没有什么做法 ， 可以胜过蒜香排骨了吧 ， 有人说做成排骨汤才是最鲜美的 ， 排骨汤的确很鲜美 ， 但喝的多了不管怎样搭配着做 ， 味道都有点千篇一律 ， 再好吃的东西吃多了 ， 也就不觉得美味了 ， 而我们今天要做的这道“蒜香排骨”其口感蒜香浓郁、质嫩味美 ， 经过油炸后外酥里嫩 ， 用来下酒在适合不过了 。 下面就为大家详细的分享一下做法 ， 喜欢的朋友快来学习一下吧 。 家常菜
3.先把生姜切片 ， 干辣椒、大葱分别切段 ， 蒜子压扁斩成蒜末 ， 然后把排骨放在盆中腌制下 ， 先放入3克蚝油 ， 10克生抽 ， 少许料酒 ， 小半勺食盐 ， 适量白胡椒粉和大蒜粉 ， 放入大蒜粉可以增加菜品的蒜香味 ， 然后再放入大蒜末 ， 干辣椒段 ， 葱姜挤出葱姜汁 ， 再上手搅拌均匀 ， 然后再放入两勺生粉 ， 再次搅匀 ， 腌制三十分钟备用 。
4.腌制；放入姜片 大葱片 盐少量 鸡精少量 两小勺料酒 胡椒粉 将蒜末用水清洗 ， 滤出的蒜汁倒入腌制 ， 反复抓捏 ， 让汁水渗入排骨（暖暖小贴士：不能将蒜末直接放入排骨 ， 炸制时会糊）
蒜香粉怎么做排骨1.首先是蒜姜末腌制时会依附在排骨上 ， 后续油炸时 ， 由于蒜姜末体积比排骨小了许多倍 ， 排骨还没炸熟 ， 蒜姜末已经开始焦化了 ， 产生了糊味！这样与我们的初衷违背了 ， 我们要的是蒜香味 ， 而不是蒜糊味啊！
2.步骤把准备好的排骨先用水冲洗一遍 ， 然后排骨冷水入锅焯一遍水（冷水的话血水容易跑出来） ， 焯水的同时可以加入点料去腥 。 水开倒掉带有浮沫的水 ， 焯水的排骨再过一遍凉水 。 排骨倒入容器 ， 加入葱姜料酒 ， 盐 ， 适量生抽腌制一会儿 。 这样比较入味儿~
3.以上就是我家蒸排骨的流程 ， 非常简单 ， 蒸的排骨吃着爽口不油腻 ， 鲜嫩多汁非常营养又美味 ， 蒸排骨主要就是吃排骨的鲜嫩鲜香的 ， 一定不要加太多乱七八糟的调味料 ， 否则会遮盖掉排骨本身的味道了 。
【蒜香排骨怎么做呀,蒜香粉怎么做排骨】4.香芋蒸排骨做法：将芋头改刀切成小块下油锅炸至表面金黄备用 。 炸过的芋头再煮或蒸都不容易烂掉 。 肋排砍成小段 ， 加生姜2片、泡发好的干香菇5朵、少许生抽、加饭酒、白糖、胡椒粉、1勺叉烧酱、一勺排骨酱酱、少许淀粉拌均匀腌制半小时 ， 将炸好的芋头倒进排骨里拌均匀 。 高压锅加入适量的水 ， 放上蒸架 ， 将整碗排骨芋头放蒸架上隔水蒸35分钟 ， 蒸好取出撒上葱花即可 。 不加一滴水的芋头蒸排骨原汁原味 ， 排骨软滑 ， 芋头香绵 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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