导读：基本上可以说是蒸煮焖炸炖都有 ， 天健美食坊也准备给大家分享一个豆腐的家常菜做法【咸鱼焖豆腐】 ， 油热之后将鱼干放进锅中煎炸 ， 小火慢煎至鱼干变得两面金黄 ， 此时即可将鱼干捞出来控干油分然后再关火 。 再把煎好的鱼... ...在网上有很多关于咸鱼可以怎么做菜的知识 ， 也有很多关于咸鱼做菜方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于咸鱼可以怎么做菜,咸鱼做菜方法的文章吧~咸鱼可以怎么做菜1.说到豆腐 ， 相信不少的朋友都爱吃 ， 豆腐的口感嫩滑 ， 营养丰富并且价格还不贵 。 因此 ， 豆腐成为了餐桌上常见的美食 。 豆腐的吃法有很多 ， 基本上可以说是蒸煮焖炸炖都有 ， 不知道大家都喜欢吃什么类型的做法呢？这期的美食教程呢 ， 天健美食坊也准备给大家分享一个豆腐的家常菜做法【咸鱼焖豆腐】 ， 这个做法相信很多人都没有吃过 ， 但确实非常下饭 ， 喜欢吃豆腐的朋友们 ， 就一起来看看怎么做的吧！
【咸鱼可以怎么做菜,咸鱼做菜方法】2.起锅烧油 ， 油可以比炒菜多一些 ， 油热之后将鱼干放进锅中煎炸 ， 小火慢煎至鱼干变得两面金黄 ， 此时即可将鱼干捞出来控干油分然后再关火 。 准备一个大碗 ， 碗中加入适量白酒 ， 再把煎好的鱼块放进白酒碗中浸泡 。
3.“咸鱼翻身”这一句成语 ， 是最新的成语 ， 发生在1883年 ， 10岁的梁启超的身上 。 当年他从新会坐船去广州应试赶考 ， 同船都是饱学之士 ， 一起去赶考的 。 3天旅途 ， 单调乏味 ， 加上只有咸鱼干饭 ， 大伙更是牢骚满腹 。 于是有人打趣 ， 说各位不如就着咸鱼干饭做对子 ， 也练练手 。
4.时间差不多时 ， 锅里的汤汁也所剩不多 ， 揭开锅盖 ， 淋入2汤匙量的水淀粉 ， 转成大火收汁 ， 等汤汁变浓 ， 再淋一次水淀粉 ， 继续收汁 ， 等汤汁浓稠裹到豆腐上时就可以关火了 ， 撒上葱花出锅 ， 美食即成！
咸鱼做菜方法1.原锅留少许油 ， 放入姜、蒜、菇末 ， 肉末和咸鱼粒 ， 小火煸香 。 然后加入适量的豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 接着倒入适量的水 。 大火煮开 ， 放调味：盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、少许老抽上色 ， 少许水淀粉 ， 搅拌均匀后 。 倒入茄子翻炒均匀入味 ， 即可出锅装盘 ， 撒上葱花完成 。
2.上面是烧腊鱼的做法 ， 喜欢清蒸的朋友可以将浸泡好的腊鱼上面撒上一些干辣椒和姜丝 ， 淋入少许的色拉油上锅蒸半小时左右 。 有条件的可以像我朋友一样 ， 将腊肉腊鱼一起蒸 ， 这二合一的味道更好 ， 因为腊肉的油脂比较丰富一些 。
3.也可以整条鱼拿来晒 ， 清洗干净鱼 ， 头部切掉 ， 直接把背切开 ， 用盐腌制一下放冰箱保存一周左右 ， 时间到了拿出来在次清洗（这个步骤是为了太阳底下晒的时候不会有鱼腥味 ， 免得苍蝇去叮） ， 在鱼身子上面部份打一个孔 ， 用绳子穿上去挂太阳底下去晒干 ， 晒个几天的阳光好天气就可以收起挂家里干燥的地方保存起来了 ， 想吃随时拿出来做就好了 ， 咸鱼简单做不仅好吃又很下饭的哦！
4.我们分以下几个部骤去讲解；我们从海鲜市场买十斤燕鲅（说到燕鲅我给大家普及一下鲅鱼的知识 ， 鲅鱼分燕鲅和台鲅；燕鲅体型稍长 ， 肉质更细 ， 腥味相对较轻 ， 台鲅体型稍胖短 ， 肉质粗柴 ， 腥味较重 ， 所以我们选鲅鱼要选燕鲅为好）给它被开成两片鱼肚相连如下图
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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