导读：之后把过滤好的干辣椒直接倒入250ml的沸水锅中 ， 大火水煮五分钟后捞出控干 ， 因为干辣椒的辣度其实并不是人人都适合 ， 要稍微放凉一些再吃 ， 真的是香酥掉渣又火辣 ， 一定不要错过这道美味又稀罕的面炕辣椒呦 ， 碗中... ...在网上有很多关于怎么炸辣椒酥脆的知识 ， 也有很多关于怎样炸辣椒又脆又香的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎么炸辣椒酥脆,怎样炸辣椒又脆又香的文章吧~怎么炸辣椒酥脆【怎么炸辣椒酥脆,怎样炸辣椒又脆又香】1.第一步：首先把买回来的干辣椒切成小段 ， 然后预先放在清水中浸泡30分钟 ， 进行第一遍的辣味过滤；之后把过滤好的干辣椒直接倒入250ml的沸水锅中 ， 大火水煮五分钟后捞出控干 ， 这是第二遍的辣味过滤 。 相对于这一步的操作来说 ， 因为干辣椒的辣度其实并不是人人都适合 ， 吃多了对身体有一定影响 ， 所以为了符合大部分人的口味 ， 我们需要在辣度上面尽可能降低 。
2.出锅后 ， 闻着味 ， 就想立刻咬上一口 ， 但还是提醒大家 ， 要稍微放凉一些再吃 ， 因为“心急吃不了热豆腐” ， 同样也吃不了刚出锅的“辣椒条” ， 有专业人士曾建议 ， 吃进我们嘴里的食物 ， 温度不宜超过50度 。 不然我们的口腔会“受伤”的哟！等到不烫嘴时 ， 赶紧咬一口 ， 真的是香酥掉渣又火辣！越辣越想吃 ， 越嚼越香 ， 吃到不停口 。 这样的【油炸辣椒条】 ， 你要不要来一根呢？
3.面炕辣椒做好之后我发了个朋友圈 ， 引得大家纷纷点赞 ， 有人说“这是童年的味道 ， 好久没吃过了” ， 也有人说“从来没见过辣椒这样的做法 ， 感觉还挺稀罕的 ， 有机会一定要试试” ， 你看 ， 以美食会友就是这么简单又开心 ， 可能这就是大家常说的“人间烟火味 ， 最抚凡人心”吧 ， 爱吃辣椒的朋友 ， 一定不要错过这道美味又稀罕的面炕辣椒呦！
4.再调个面糊 ， 碗中放入两勺面粉、一勺吉士粉、少许泡打粉 ， 再少量多次的放入清水 ， 搅拌到无颗粒状厚薄相当的面糊 ， 再放入小半勺食盐 ， 增加面糊的底味 ， 再把调好的面糊放入辣椒段中 ， 上手搅拌均匀 ， 辣椒段上均匀的裹上一层面糊
怎样炸辣椒又脆又香1.用大豆油炸 ， 在炸辣椒前前先把葱姜蒜切碎后放入热油中炸 ， 为什么要用热油炸？因为只有油温起来后才能把葱姜蒜炸出葱姜蒜的香味 ， 等葱姜蒜炸黄后 ， 香味出来 ， 把辣椒放进去 ， 用木筷子搅拌 ， 油温一定要控制好80到90度 。
2.干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品 ， 又称作辣椒干、干制辣椒 ， 制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等 。 它的特点是含水量低、适合长期保藏 ， 但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变 。 平时炸干辣椒火候掌握好了香味浓郁 。 那么干辣椒怎么炸又香又脆呢？
3.重点来了 ， 油温的掌握 ， 过热会将辣子烧糊 ， 温度达不到又炸不出香味 。 一般情况我的判断是根据油冒烟后 ， 在等十秒 ， 此时的油温刚刚好 。 然后将油趁热倒入准备好的辣椒中 ， 并且要搅拌均匀（小心烫伤）
4.简单介绍一下：首先,先把锅放在火上控干水分. 其次,倒入色拉油.记住,如果是花生油,要等到油冒烟时关火,稍冷切一下.如果是大豆油,那就至八分热时关火. 第3步,把辣椒放入捞子里,入锅炸至略显黄褐色停止 。 注意要不停地晃动丝捞子 ， 以防部分辣椒油炸不足或过度 。 最好,当然是炸好取出了. 祝您每天都要一个好心情啊！
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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