导读：很多人家会开始腌腊肉、灌香肠 ， 也可以拜托相熟的肉铺帮忙做腊肉、香肠 ， 自己买的肉 ， 看着切丁拌料 ， 2.咬一口儿菜尝尝咸度 ， 然后再撒入烧烤调料粉 ， 没有也可以自己炒一点辣椒粉、茴香粉、胡椒粉在里面 。 注意炒辣椒... ...在网上有很多关于儿菜如何做腌菜的知识 ， 也有很多关于儿菜的做法腌制的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于儿菜如何做腌菜,儿菜的做法腌制的文章吧~儿菜如何做腌菜1.过了冬至 ， 很多人家会开始腌腊肉、灌香肠 ， 酱鸭酱鸡都开始了 ， 自己不愿做的 ， 也可以拜托相熟的肉铺帮忙做腊肉、香肠 ， 只要带回家晾起来就可以了 。 自己买的肉 ， 看着切丁拌料 ， 然后塞进肠衣 ， 总要放心一点 。
2.咬一口儿菜尝尝咸度 ， 觉得不够咸 ， 可以再加点盐 ， 然后再撒入烧烤调料粉 ， 没有也可以自己炒一点辣椒粉、茴香粉、胡椒粉在里面 。 注意炒辣椒粉的时候 ， 千万不要用大火 ， 炒熟的辣椒粉味道更香还不容易发霉 。
3.儿菜 ， 也叫“抱儿菜” ， 儿菜的粗大根部上 ， 环绕相抱着一个个翠绿的芽苞 。 如同无数孩子把当娘的围在中间 ， 一母多子 ， 所以叫做儿菜 。 儿菜具有芥菜的清香 ， 口感却比芥菜要好很多 ， 甘甜而不带苦味 ， 肉脆少筋 ， 不带残渣 ， 做成腌菜比榨菜要好吃很多 ， 而且自己做的无添加 ， 营养又健康 。
4.风干儿菜的过程中 ， 记得要将儿菜散开放 ， 不要堆在一起 ， 另外中途要时不时翻面 ， 让其可以均匀风干 ， 喜欢脆一点的风干一天便可 ， 如果想要保存时间更长 ， 可以风干2-3天；
儿菜的做法腌制1.把腌好的儿菜取出以后用清水洗掉表面的盐 ， 再晾干 ， 把红糖和花椒粉以后辣椒粉调匀以后放入到晾干的儿菜中 ， 调匀 ， 让儿菜的表面都能粘上调味料 ， 再重新入缸腌制 ， 二十多左右整体儿菜就能腌好 ， 想吃时取出切丝加麻油调味就可以 。
2.儿菜我是拿来做的盐菜 ， 把新鲜的儿菜放在阳台阴几天 ， 在撒点盐搓搓 ， 在用一个不漏气的袋子装上密封好 ， 放一个星期 ， 一星期后有大太阳在拿出来晒干 ， 晒干后在拿个密封罐装起来 ， 倒铺着 。
3.所用的食材 ， 儿菜 ， 盐、鸡精、辣酱油 ， 花椒粉、白糖 。 做法：第一步 ， 首先把儿菜洗干净 ， 然后切条 ， 放入碗里备用 。 第二步 ， 加适量盐拌均匀 ， 然后包上保鲜膜 ， 放冰箱 ， 研制2小时 。 第三步 ， 研制过后儿菜变软 ， 然后反复挤压 ， 急出多余水分 ， 然后加入鸡精调味拌匀即可 。
【儿菜如何做腌菜,儿菜的做法腌制】4.近期我们四川为湖北同胞捐赠的四川儿菜火了 ， 湖北朋友不知吃法 ， 当地没有这个菜 ， 很正常 ， 但有些不理解的朋友作喷子 ， 在这里老邹也喷下他们 ， 谁吃遍过中国所有食品 ， 几千年的历史 ， 地大物博 ， 饮食文化博大精深 ， 简直可笑 。 （喷出来舒服多了 。
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