导读：买回来的螃蟹先加入清水 ， 再用刷子把螃蟹充分刷洗干净；然用清水多淘洗几遍 ， 把螃蟹彻底清洗干净；接着往里面加入适量盐和白醋 ， 用勺子搅匀后浸泡十分钟左右；用漏勺把泡好的螃蟹捞出来 ， 充分控干水备用 。 有一股酒味... ...在网上有很多关于大闸蟹如何腌制的知识 ， 也有很多关于醉蟹的正宗腌制方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于大闸蟹如何腌制,醉蟹的正宗腌制方法的文章吧~大闸蟹如何腌制1.第一步：买回来的螃蟹先加入清水 ， 再用刷子把螃蟹充分刷洗干净；然用清水多淘洗几遍 ， 把螃蟹彻底清洗干净；接着往里面加入适量盐和白醋 ， 用勺子搅匀后浸泡十分钟左右；最后 ， 用漏勺把泡好的螃蟹捞出来 ， 充分控干水备用 。
【大闸蟹如何腌制,醉蟹的正宗腌制方法】2.吃醉蟹时 ， 有一股酒味和蟹鲜的混合香味扑入鼻中 ， 螃蟹还保持着在自然界张牙舞爪的神态 。 把醉蟹盛入碟中掀开蟹壳时 ， 蟹肉透明像白玉 ， 蟹膏莹润似琥珀 ， 蟹黄璀璨如蜜蜡 ， 令人食欲大开 。
3.此物还有一大好处 ， 就是不仅可以经久保存 ， 想吃时还随手可取 。 我们做孩子时 ， 嘴馋了 ， 经常是从泡菜坛子里取出一只醉蟹来当零食 ， 拿在手上 ， 边走边舔 ， 边舔边啃 ， 一只螃蟹就能吃上一个下午 。
4.螃蟹本来就腥 ， 生的就更腥了 。 那种腥臭味儿 ， 没吃惯的人 ， 莫说是进嘴 ， 闻一下只怕也要吐出来 。 好在 ， 活人总不能让尿憋死 。 好吃的老武汉们于是自创了一种新吃法——那就是先将螃蟹蒸熟 ， 然后 ， 再加料酒和佐料浸泡 。
醉蟹的正宗腌制方法1.不过有一点需要注意 ， 在醉蟹、醉虾、鱼生比较盛行的区域 ， 也是一些寄生虫感染的高发区域 。 这虽然绝不是“吃了就一定感染”的意思 ， 但是无疑从大的数据上来说 ， 一些生腌、生食的吃法存在额外的感染风险 ， 所以在制作方式上一定要多加注意 ， 美食在前也要珍重身体健康 。
2.大家好 ， 我是阿浩 ， 我的回答是：醉蟹 ， 在江苏 ， 上海比较流行的小吃之一 。 这边的人 ， 认为这样吃 ， 比较有营养 。 刚开始 ， 我吃不习惯 ， 我是把蟹又放在锅上蒸一下再吃的 ， 后来慢慢的也习惯了 ， 这种吃法 。
3.【准备材料】：大闸蟹1公斤、花雕酒适量、生抽400毫升、白糖300克、香葱一把切段、生姜1大块切片、八角1个、小茴香1克、香叶2片、柠檬片1片、桂皮1小块、陈皮2克、肉蔻1个 。
4.活的螃蟹5千克 ， 盐1千克 ， 八角五粒 ， 干椒十个 ， 高度白酒500克 ， 黄酒1千克 ， 花椒10克 ， 冰糖屑200克 ， 香葱150克 ， 姜150克 ， 清水5千克 ， 陈皮10克 。 丁香十粒 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 大黄鱼如何煲汤「大黄鱼汤的做法家常」
- 醋茄子如何腌制才好吃「醋泡茄子」
- 粗茄子如何烧汤吃「烧茄子带汤」
- 如何用泡面做炒面「怎么用方便面做炒面更好吃」
- 菜怎么烧好吃「如何把菜炒的好吃窍门」
- 自已如何做馒头「怎样制作做馒头」
- 蒸菜如何拌面粉「蒸菜可以用淀粉代替面粉吗」
- 玉米面如何发面「玉米面用酵母怎么发面」
- 鱼腥草如何制茶「鱼腥草花茶制法」
- 豆腐渣如何做菜「新鲜豆渣怎么做好吃」