导读：1.说到吃鸭， 谁都会想吃上一份全聚德烤鸭；2.金陵鸭子店盛时有上千家， 别看盐水鸭色泽清淡， 滋味也仿佛只是简单一味咸， 热盐擦、清卤复、吹得干、焐得透 。 也有一些店是把处理过的鸭子放进盐水里， 3.第二天把... ...在网上有很多关于盐水鸭腿如何做的知识， 也有很多关于盐水鸭腿做法大全的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于盐水鸭腿如何做,盐水鸭腿做法大全的文章吧~盐水鸭腿如何做1.说到吃鸭， 也许有些人会想到北京， 毕竟去北京玩， 谁都会想吃上一份全聚德烤鸭；或者是南昌， 那里有煌上煌酱鸭；又或者是武汉， 周黑鸭是享誉全国的风味小吃 。 但其实中国真正的鸭都， 是南京 。
2.金陵鸭子店盛时有上千家， 要想脱颖而出， 总要在味道上下足功夫 。 别看盐水鸭色泽清淡， 滋味也仿佛只是简单一味咸， 做起来还是蛮复杂的 。 行内流传有几句三字口诀：热盐擦、清卤复、吹得干、焐得透 。 也有一些店是把处理过的鸭子放进盐水里， 以花椒等调味， 大火烧开再文火慢煮 。 还有一些老字号， 则靠独家老卤立身 。
3. 第二天把鸭腿从冰箱取出， 把鸭腿上的香料抹下来， 装进袋子备用， 鸭腿用水冲洗干净， 放进汤锅， 加水， 淹没过鸭腿即可， 再放入装有香料的袋子， 开火加热， 大火烧开， 然后用勺子捞去浮沫， 水开开始计时20到25分钟即可， 这个时间取决于你喜欢的口感， 适当调整， 我用了25分钟， 不要一直大火， 烧开后转中小火即可 。 到时间后取出放凉再切块摆盘 。
4.之前好几次， 我想尝试在家自己做盐水鸭， 但都是想想就作罢了 。 第一， 家里就两口人， 一只鸭子差不多100元左右， 一顿吃不完， 第二顿可能就要在垃圾箱见了；第二， 感觉盐水鸭做起来有点麻烦鸭， 听说需要炒盐腌、清卤覆、晾得干、焐得足四步走， 忙活一天估计还吃不上 。
盐水鸭腿做法大全1.经过夏天的消耗， 终于到了秋天该贴秋膘了 。 秋季进补不宜食用肥腻、燥热之物， 而对抗干燥的气候， 鸭子其实是非常有好处的 。 “七月半鸭， 八月半芋”， 古人认为农历七月中旬的鸭子最为肥美营养， 鸭肉味甘、咸、性凉， 属于适合处暑之际的润燥食物 。
2.这个时节， 菜场里卖鸭子摊位的生意格外火爆 。 因为有一句俗语说：“处暑送鸭， 无病各家”， 意思是说到了处暑节气的时候， 家家户户都要杀鸭子煮鸭肉吃， 并且还要把自己家的鸭肉送一些给别人吃， 这样大家就都会健健康康的 。
3.之前好几次， 我想尝试在家自己做盐水鸭， 但都是想想就作罢了 。 第一， 家里就两口人， 一只鸭子差不多100元左右， 一顿吃不完， 第二顿可能就要在垃圾箱见了；第二， 感觉盐水鸭做起来有点麻烦鸭， 听说需要炒盐腌、清卤覆、晾得干、焐得足四步走， 忙活一天估计还吃不上 。
【盐水鸭腿如何做,盐水鸭腿做法大全】4.就连影帝梁朝伟都是对盐水鸭念念不忘， 《捉妖记2》上映时， 剧组来南京宣传， 主持人问道：最熟悉的南京美食是什么？梁朝伟想都没想地说道：“是南京的盐水鸭 。 ”看来， 不管是南京当地人对盐水鸭的热爱， 还是我们这些外地人对南京盐水鸭的惦念， 南京的盐水鸭都不枉南京头牌美食这个名号 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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