导读：你大鱼大肉做了一桌却发现家人反而没什么食欲， 吃一些清淡而营养的食物才是最好的选择， 所以我家一周至少吃5次的鱼， 吃多了自然就对鱼的各种做法也有了研究， 比如大黄鱼要怎么做才开胃？红烧鱼要怎么处理才更入味？... ...在网上有很多关于茄汁黄鱼如何烧的的知识， 也有很多关于茄汁煮黄鱼的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于茄汁黄鱼如何烧的,茄汁煮黄鱼的文章吧~茄汁黄鱼如何烧的【茄汁黄鱼如何烧的,茄汁煮黄鱼】1.秋季是一年四季中大多人最喜欢的季节了， 这时候光照不强， 气候适宜， 所以大家的食欲也会好了起来， 老人常说这时候要进补， 但是怎么吃也是一门学问， 你大鱼大肉做了一桌却发现家人反而没什么食欲， 其实秋季因为气候干燥的原因， 吃一些清淡而营养的食物才是最好的选择， 而且现在猪肉那么贵你还能天天这么进补？不如多吃一些海鲜吧， 海鲜蛋白质含量高， 而其中的鱼类更是容易消化， 老少皆宜， 所以我家一周至少吃5次的鱼， 吃多了自然就对鱼的各种做法也有了研究， 比如大黄鱼要怎么做才开胃？红烧鱼要怎么处理才更入味？如何煎鱼才不破？这些疑问在接下来的文章中我会一一和大家解答的 。
2.今天我们就说说大黄鱼如何做是最开胃的吧， 在这里我推荐这道茄汁黄鱼， 茄汁就是番茄作为原料处理的， 番茄能够促进唾液的分泌， 清凉解暑， 生津止渴， 促进食物的消化， 增进食欲， 而且含有的番茄红素， 可以清除体内的自由基， 增强机体免疫力， 秋季体质弱的人因为温差大容易生病， 所以多吃点番茄能增强体质， 身体壮了自然就不生病了 。 而黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素， 对人体有很好的补益作用， 二则结合做的菜， 上桌顿时被抢光， 因为太有食欲了 。
3.黄花鱼营养高肉质嫩， 生活中会经常做这道美食的， 肉质细嫩， 鲜美刺少 。 尤其是女人吃黄花鱼益处多多的哦， 女人吃黄花鱼的好处：养胃、止血凉血、补血益气、有助睡眠、补虚强身、抗癌抗衰老 。
4.现在是市场上有小黄花鱼和大黄花鱼， 也不是特别的贵， 大家可以买几条回去做做， 吃惯了草鱼鲫鱼， 偶尔来点肉嫩鲜美的黄花鱼也是棒棒哒的哦， 没有很大牌的烹饪技巧， 味道绝对棒 。
茄汁煮黄鱼1.食材处理：将冷冻小黄鱼经过自然解冻30分钟， 鱼上的冰已完全破裂 。 在小黄鱼的肛门线上切一刀（把肛门和链接点断开即可）， 把鱼肚子朝上， 用手捏住腮的根部转一圈， 从腮部往下一扯就顺带内脏一起去除 。 （稍微解冻的这个时候去内脏最好）， 去除内脏后的小黄鱼在流动的清水中清洗3遍， 然后把洗净的小黄鱼放进笊篱内控水分备用 。
2.熬小黄鱼一次不能量太多鱼多了容易碎 。 鱼碎了既影响看相， 美味也大打折扣 。 熬小黄鱼不碎的方法：用鸡蛋液裹鱼煎制；煎鱼时加油稍微多些；鱼入锅熬制时轻轻晃动锅， 不要用锅铲翻动鱼 。
3.小黄鱼味道鲜美， 鱼刺较少， 口感也不错， 很好吃， 我比较喜欢做清蒸小黄鱼、酥炸小黄鱼、糖醋小黄鱼等， 都很好吃， 做起来也不算困难， 很简单易学， 大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
4.做这道菜关键的一点就是最后一步， 很多人不知道还需要放到冰箱里面进行一段时间的冷藏， 以为直接把糟卤浸泡到小黄鱼里面就可以了 。 其实最后一步是非常重要的， 这样才能更好的让小黄鱼入味， 吃起来更加美味 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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