导读：加入清水将大米淘洗一遍， 大米淘洗完之后咱们把水倒掉， 倒入清水浸泡待用 。 2.拿出一个干净的无水无油的碗， 再拿出刮掉皮的土豆， 用菜刀将土豆切成大小均匀的土豆碎丁， 将切好的土豆丁放入干净的盘中 。 3.油热之后... ...在网上有很多关于鸡蛋饭怎么弄的知识， 也有很多关于鸡蛋炒饭的制作方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于鸡蛋饭怎么弄「鸡蛋炒饭的制作方法」的文章吧~鸡蛋饭怎么弄1.先把咱们准备好的大米取出来， 将它放到一个大一点的盆中， 加入清水将大米淘洗一遍， 大米淘洗的次数千万不要太多， 以免将大米表面的营养物质洗掉了， 大米淘洗完之后咱们把水倒掉， 然后将其放到一旁， 倒入清水浸泡待用 。
2.拿出一个干净的无水无油的碗， 碗中依次打入两个鸡蛋， 用筷子不停的搅拌， 将其搅拌均匀， 使鸡蛋清和蛋黄融合在一起， 再拿出刮掉皮的土豆， 用菜刀将土豆切成大小均匀的土豆碎丁， 将切好的土豆丁放入干净的盘中 。
3.油热之后先把香肠加进去翻炒一下， 要翻炒出香肠里面的油脂， 翻炒完成之后咱们再加入香菇， 土豆， 胡萝卜翻炒一下， 翻炒的时间在一分钟左右， 接着放点食盐， 生抽， 蚝油调一下味， 然后加点胡椒粉翻炒一下， 接着放入清水大火煮5分钟 。
4.一分半钟后， 咱们将鸡蛋两个搅匀， 淋入锅内后， 迅速和米饭拌匀， 再次翻炒30秒， 这样鸡蛋在成熟的过程中， 就能把米饭包裹住， 这样米饭的颜色会变成金黄， 色泽特别诱人好吃 。
鸡蛋炒饭的制作方法1.答：还真不行， 刚蒸出来的米饭含水量太大， 而且又黏在一块， 用它是炒不出那种粒粒松散、有嚼劲的口感 。 而隔夜饭经过一晚上的时间， 米饭的水分都蒸发掉了， 很容易就炒散开， 而且不粘锅， 炒出来的米饭更好吃 。
2.答：鸭蛋要炒出来鲜香， 要鲜嫩， 还要没有腥味， 这里的料酒就显得很重要了 。 鸭蛋里加入了少许料酒之后， 炒出来就比较鲜嫩， 同时料酒就能把鸭蛋里面的腥味清理掉 。 如果放的料酒不够， 鸭蛋的腥味处理不干净， 蛋与饭的比例就会起到好处了， 吃起来就不怎么带腥味了 。
3.将剩米饭放在一个盆中， 用勺子捣碎， 这里的米饭一定要用隔夜饭， 炒出来粒粒分散不粘连， 然后我们将海鲜酱油给倒进去一些 。 并且将酱油和饭给搅拌均匀， 这样会让米饭更加入味
【鸡蛋饭怎么弄「鸡蛋炒饭的制作方法」】4.在网上你能看到很多帖子说， 用隔夜饭做蛋炒饭是最好的， 但其实我自己尝试过， 隔夜饭做的蛋炒饭也会出现黏糊的状况， 所以不是饭过不过夜的问题， 而是煮饭的方式和大米选择的问题 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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