我们有时候会将柿子做成暖柿子 ， 这样食用柿子的一种方式 ， 那儿要怎么暖柿子才能使得柿子又脆又甜呢？如何暖柿子使柿子脆又甜柿子加温浸泡以后 ， 也能变得又脆又甜 ， 在需要的时候 ， 可以把自己购买回来的生柿子直接放到铝锅或者桶中 ， 然后加入45度以上的温水 ， 要把桶中的狮子全部浸没 ， 而且要让水温一直保持在40度左右 ， 经过20小时左右的浸泡 ， 桶中的生柿子就能完全脱涩会变得又脆又甜特别好吃 。
柿子如何去涩二氧化碳去涩 平时想去除柿子的涩味可以用二氧化碳来处理 ， 具体做法是 ， 把柿子放入的可以密闭的容器中 ， 然后向里面注入二氧化碳的气体 ， 压力应该达到0.7到1.05公斤每平方厘米 ， 在把容器放到20度左右的温暖环境中 ， 2到3天以后 ， 柿子的涩味就能去掉 。
【如何暖柿子使柿子脆又甜 柿子如何去涩】
用酒精去涩 柿子的涩味还可以用酒精来去掉 ， 平时装柿子时 ， 可以每装一层就喷施75%的酒精 ， 最后把柿子密封保存 ， 放在温暖的环境中 ， 八天以后 ， 柿子的涩味就能去除 ， 而且用这种方法处理的柿子口感较软 ， 吃的时候味道特别好 。
石灰水去涩 带有涩味的柿子还可以用石灰水来处理 ， 每一百千克柿子可以用七公斤生石灰配制成生石灰水 ， 把它们一起放入缸中 ， 让石灰水浸泡 ， 柿子在20到25度的环境中 ， 保存3到4天以后 ， 柿子的涩味就能去掉 ， 而且这样处理的柿子口感特别脆 。
混合保存去涩 平时想把柿子的涩味去除 ， 还有一种最简单最安全的处理方法 ， 那就是把带有涩味的柿子与自然成熟的苹果或者梨存放在同一密封环境中 ， 而且要让周边环境保持在20度左右 ， 这样经过5到7天以后柿子的涩味就能去除 ， 而且它的表面不会有任何有害物质产生 ， 人们食用特别安全 。
普通柿子怎么变成脆柿子脆柿子 ， 也叫做懒柿子 ， 意即懒人可食也 。实际上是柿子脱涩的一种方法 。可以一用冷水脱涩的方法来制作成脆柿子 。
多在南方应用 。将柿果装在箩筐内 ， 连筐浸在塘内 ， 经5～7天 ， 便可脱涩 。或将柿浸于缸内 ， 水要淹没柿果 ， 水若变味则换清水 。也有50kg冷水中加入柿叶1～2kg ， 倒入柿果 ， 以水淹没 ， 上面覆盖稻草 ， 经5～7天也能脱涩 。一般来说 ， 采收早 ， 脱涩时间长；采收迟 ， 脱涩时间短 。柿叶数量多 ， 脱涩时间短；柿叶放得少 ， 脱涩时间长 。当时的气温或水温高 ， 脱涩时间短；气温或水温低 ， 脱涩时间长 。
吃柿子的注意事项避免空腹食用 柿子含有较多的果胶和鞣酸 ， 空腹食用会造成恶心 ， 腹痛等症状 ， 如果在胃中停留过久 ， 会在胃中形成硬块 ， 就是我们所说的“胃柿石” 。
避免食用未成熟的柿子 未成熟的柿子 ， 当中的鞣酸含量比成熟的柿子高出25倍 ， 过多的鞣酸会导致胃溃疡 ， 胃糜烂甚至发生胃穿孔 ， 所以挑选柿子时 ， 一定要挑选颜色深一些 ， 手感软的 。
避免食用过多 柿子的含糖量较高 ， 对口腔卫生不利 ， 对血糖稳定不利 ， 糖尿病 ， 肥胖者不宜食用 ， 而且摄入过多的鞣酸 ， 单宁酸等等物质 ， 第一就是容易引发严重的胃病 ， 第二不利于钙的吸收 。
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