导读：唯有吃过的饭和长过的肉会与你长相厮守 ， 如果长过的肉来至红烧肉 ， 然后等到五花肉煮好后 ， 再用筷子插入将其捞出 ， 这样方便猪皮在油炸的时候更加的涨发 ， 往上面涂抹上一层白醋 ， 这可是脆皮烧肉好吃的关键 。 表面软糯的... ...在网上有很多关于猪皮锅烧怎么做的知识 ， 也有很多关于锅烧猪皮的正宗做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于猪皮锅烧怎么做,锅烧猪皮的正宗做法的文章吧~猪皮锅烧怎么做1.都说走过的路、花过的钱、听过的歌、去过的旅行 ， 都会随风而去 ， 唯有吃过的饭和长过的肉会与你长相厮守 ， 如果长过的肉来至红烧肉 ， 那无所谓、请再给我来一盘 ， 务必做到完美 。
【猪皮锅烧怎么做,锅烧猪皮的正宗做法】2.第三步 ， 然后等到五花肉煮好后 ， 再用筷子插入将其捞出 ， 等到稍微冷却后 ， 用竹签往猪皮上扎一些小孔 ， 这样方便猪皮在油炸的时候更加的涨发 ， 并且在扎完后 ， 往上面涂抹上一层白醋 ， 这可是脆皮烧肉好吃的关键 。
3.不过根据地域的不同 ， 烧肉的做法也是有区别的 ， 就比如在湖南这块 ， 表面软糯的烧肉一般都是搭配梅菜 ， 而在广西地区来说 ， 烧肉表面都是脆脆的 ， 这样咬上去的口感更加丰富 ， 看起来就好像是猪皮表面起了泡泡 ， 也是广西地区比较常见的食物 ， 相比于软糯的烧肉来说 ， 小编家里更喜欢脆皮烧肉 。
4.今天 ， 阿飞就给大家带来一盘灵魂级红烧肉 ， 不同于以往切成小块 ， 而是整块下锅焖 ， 文火慢炖 ， 肉汁与酱汁相互沁润 ， 盖无缝隙、形成一个压力 ， 犹如化骨绵掌 ， 不见猪肉外观有变 ， 但见肉的纤维断裂 ， 最终连瘦肉都入口即化 。
锅烧猪皮的正宗做法1.把买回来的五花肉洗干净 ， 切段 ， 不要切成太小块 ， 大概每段十来CM长吧 。 然后锅放水烧开 ， 把五花肉块倒进锅里 ， 放三四片姜 ， 料酒2 勺 ， 食盐适量 。 慢火煮至整块猪肉熟透 ， 拿根筷子试试能穿过整块肉为好 。 此时捞起肉块沥干备用 。
2.工作回到桂林 ， 婆家在南宁 ， 所以也经常往南宁跑 ， 南宁是广西首府 ， 也汇聚了尤其是广西南部的各地美食 ， 其中不乏广式叉烧 ， 烤鹅 ， 烧鸭等等等 ， 其中玉林美食对我来说也是赞不绝口 ， 但相比在广州吃到“正宗广式叉烧” ， 觉得总是有那么一丢丢的差距 ， 也不知道为什么？
3.1个小时左右 ， 肉皮有点硬时捞起 。 油温升高至冒烟高温250° ， 将初炸制好的猪颈肉放入锅中 ， 很快就可以看到肉皮开花 ， 关火让余温继续炸猪颈肉 ， 知道变金黄色捞起 ， 脆皮锅烧搞定啦 。
4.锅烧肉是广西一道特色美食 ， 金黄酥脆 ， 外焦里嫩 ， 香而不腻 ， 深受大家的喜欢 ， 锅烧肉的做法也是很简单 ， 做锅烧肉肉的选择、处理、煮制、炸制等每一步都很重要 ， 做好的锅烧肉吃上一口唇齿留香 ， 回味无穷 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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