导读：所以一年四季隔三差五就往家里买几个茄子 。 婆婆呢平时也是换着花样做茄子，下次煎茄子，再下次就凉拌蒸茄子 。 快来多吃一些茄子吧！3.把平时炒菜的锅清洗干净，接着往锅里倒入一瓢清水，在茄子焯水一分钟左右，看到... ...在网上有很多关于茄子整个怎么腌的知识，也有很多关于腌茄子鲊方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于茄子整个怎么腌,腌茄子鲊方法的文章吧~茄子整个怎么腌1.民以食为天，老百姓每天吃的蔬菜都是按照时节来的，毕竟当季的蔬菜不仅味道好，就连价格也是很便宜很亲民的 。 自从结婚以后，我们是和婆婆生活在一起的，婆婆待我也不错，知道我爱吃茄子，所以一年四季隔三差五就往家里买几个茄子 。 茄子是生活中很常见的一种蔬菜，它的做法和吃法也是多种多样的，婆婆呢平时也是换着花样做茄子，今天炒茄子，下次煎茄子，再下次就凉拌蒸茄子 。
2.茄子是夏天的时令蔬菜，看着现在的茄子正新鲜，我们一定要多吃一些，为身体补充多种营养物质，如果等到秋后，那市场上购买的茄子就变少了，也没有现在的茄子有营养，口感上也不会比现在好，趁着新鲜又便宜 ，快来多吃一些茄子吧！
3.把平时炒菜的锅清洗干净，一定不要残留油分，接着往锅里倒入一瓢清水，开火将水烧开，接着再下入茄子，在茄子焯水一分钟左右，看到茄子的紫皮变色之后就可以将它捞出来了 。 记得不要煮太久哦，这样会使茄子太过软烂，那腌制出来的口感就没有那么好了 。
4.香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝 。
腌茄子鲊方法1.自制腌茄子，做法简单，一次腌8斤，7天就能吃，比腌黄瓜辣椒好吃，这就是我带给大家的腌茄子的做法，做法是不是特别的简单？这样腌出来的茄子口感非常的鲜美，比腌黄瓜，腌辣椒还下饭，喜欢吃茄子的朋友都试试这种做法吧！比炒着好吃多了，茄子别再炒着吃，一次买8斤这样秘制起来，营养解馋，吃一年不坏 。
2.三，加工过程，将咸茄子切成和指头粗细的条，用沸水煮至能咬动但不烂的程度，再用凉水浸泡 。 降温后控干水分，边装腌器边加入蒜末和酱油姜未，次日翻动一次，隔天再翻动一次，腌制一周既成 。
【茄子整个怎么腌,腌茄子鲊方法】3.将茄子放入锅内蒸熟，直至茄子变软 。 将茄子从中间切开，晾晒半天到和水干掉，茄子里外完全变凉 。 将蒜瓣捣碎，加入块盐一起捣 。 将葱切小段，可在茄子腌如缸内时把葱段和香菜撒入，调和处更好的味道 。 将蒜末涂抹在切开的茄子逢间，摆好放入腌缸中即可，且要放在阴凉出，3~5日即可食用 。
4.取嫩长茄子洗净，上屉大火蒸熟，八分熟即可，不可过熟，晾凉备用 。 蒜瓣捣成蒜泥，加盐拌匀 。 茄子中间剖开，控净水，撒匀大粒盐，均匀涂抹蒜泥在茄子腹部，蒜泥要多放涂满 。 所有茄子都依照上述方法涂抹上蒜泥 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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