导读：把烫好的白菜放进去 ， 然后倒入刚才煮好的淘米水 ， 尽量要没过白菜 ， 腌制的时候放盐也可以不放 ， 只是放盐的腌出来的酸菜 ， 不放盐的腌会酸的比较快 ， 2.每个东北人提到家乡的酸菜就会忍不住流口水 ， 炖或者煮味道都非常... ...在网上有很多关于如何盐腌大白菜的知识 ， 也有很多关于怎么样腌大白菜的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何盐腌大白菜「怎么样腌大白菜」的文章吧~如何盐腌大白菜1.准备一个干净的容器 ， 最好是玻璃罐子或者陶瓷 ， 不要用铁的或者塑料的 ， 因为这样的容易将酸菜腌坏 ， 把烫好的白菜放进去 ， 然后倒入刚才煮好的淘米水 ， 腌白菜的水量一定要注意 ， 尽量要没过白菜 ， 白菜过轻 ， 遇水会漂浮在水面上 ， 所以最好用重点的东西压一下 ， 然后盖上腌上6-8天就可以食用了 。 简单吗 ， 腌酸白菜时 ， 有人晒有人用盐 ， 其实都不好 ， 用淘过米的水来腌制酸白菜 ， 又酸又脆 ， 腌制的时候放盐也可以不放 ， 只是放盐的腌出来的酸菜 ， 储存的时间可以更久一些而已 ， 不放盐的腌会酸的比较快 ， 可以更早一点吃上 。 这个根据个的需要来决定 。 剩下的汤汁可以留着 ， 下次再使用 ， 下次只需腌制3-4天左右就可以了 。
2.每个东北人提到家乡的酸菜就会忍不住流口水 ， 这种食物几乎与各种食材都能搭配起来 ， 无论是炒 ， 炖或者煮味道都非常棒 ， 几乎在全国各地的东北菜馆 ， 东北酸菜和四川辣椒一样 ， 都是不可或缺的一种标致！最近随着韩国电视剧和文化的流行 ， 很多朋友们了解了韩国的辣白菜 ， 可是我相信很多人吃过后就能对比出来 ， 还是我们本土的酸菜要好吃的多 ， 吃一次就忘不了的泡菜 ， 比韩国辣白菜好吃 ， 10个人有9个不知道！
【如何盐腌大白菜「怎么样腌大白菜」】3.小时候 ， 我最爱吃母亲做的盐菜炒肉 ， 盐菜的酸香加上猪肉的油润 ， 那叫一个香 。 尤其是搭配冬天腌制的腊肉、腊肠 ， 那就太费米饭了 。 如今条件好了 ， 虽然吃过不少美味 ， 但记忆中的味道总是忘不掉 。
4.隔壁大妈在腌酸白菜的时候 ， 总是将白菜清洗干净之后 ， 放上盐来腌 ， 自从学会我教她用淘米水腌 ， 酸菜脆爽开胃还更香 。 如果家中没有淘米水的可以用糯米粉或者大米粉稀释一下再腌 ， 这样腌出来的酸菜又脆又酸又好吃 。 邻居大妈学会这个做法之后 ， 也再也没用盐腌过白菜了 ， 每次都是用我的方法 ， 用淘米水腌 ， 用淘米水腌的时候要注意 ， 建议大家第二遍清洗的淘米水 ， 这样会更加干净卫生一些哦 。
怎么样腌大白菜1.记得有一次去东北朋友的家里 ， 吃饭的时候餐桌上的酸白菜让我记忆犹新 ， 每次都能想起来那个味道 ， 酸香开胃 ， 可以炒着吃 ， 可以做酸菜饺子陷儿 ， 还可以用来熬酸菜汤 ， 吃法真的是多种多样 ， 具体做法如下：
2.腌白菜的简单方法:白菜洗净 ， 切成菱形块放入盆内撒盐 ， 把多余水分沥出 。 红辣椒、姜、蒜剁碎倒入白菜中撒上盐拌均匀 。 装入玻璃容器里 ， 放入半个月盐好了 。 想吃了用香油调味即刻食用 ， 爽口滑翠[赞][赞]
3.放入调料以后的白菜一天就能腌好的 ， 想吃时取出一些 ， 加入准备好的香油进行提味 ， 就可以食用了 ， 这种腌制白菜的方法特别简单 ， 腌制时间也短 ， 腌好以后配粥和下饭都是特别不错 。
4.腌白菜 ， 最可口的 ， 吃饭 ， 喝酒 ， 都可以 。 冬天天冷配个这样的酸辣甜鲜的素菜 ， 很是开胃 ， 细细的白菜丝 ， 卷曲扭转 ， 所以叫它螺丝白菜 。 白菜尽可能选用菜心 ， 白嫩好吃 ， 尽量选用嫩叶 ， 少要梆子 ， 白菜叶洗净了 ， 闭着刀切细丝 ， 越细越好 ， 切好了放入一个盆中 ， 切入一些大葱丝 ， 红椒丝 ， 配料：一勺生抽 ， 一勺白糖 ， 三勺陈醋 。 食盐 ， 味精 ， 香油 ， 少许 。 然后抓拌均匀 ， 即可装盘 。 （多做点 ， 因为一盘根本不够吃） 。
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