导读：1.因为食盐会将肉里面本身所带的水分都给析出来 ， 炒熟的肉就会因缺失水分而变得更柴 ， 不要像切牛肉一样逆着纹路切 ， 那样炒出来的肉容易碎 ， 这样切出来的肉片 ， 炒了以后既不会碎 ， 再顺着纹理切丝 ， 肉丝的形状也好看... ...在网上有很多关于炒肉片如何好吃的知识 ， 也有很多关于炒肉的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于炒肉片如何好吃「炒肉的做法」的文章吧~炒肉片如何好吃1.因为食盐会将肉里面本身所带的水分都给析出来 ， 这样的话 ， 炒熟的肉就会因缺失水分而变得更柴 ， 不鲜嫩 。 而味极鲜 ， 酱油 ， 蚝油等此类的调味品 ， 本身就带有很高的食盐成分 。 所以 ， 也不能使用 。
2.准备清洗好所需要用的食材 。 蔬菜根据自己的喜欢搭配 。 在切肉的时候 ， 不要像切牛肉一样逆着纹路切 ， 那样炒出来的肉容易碎 ， 可以顺着肉的纹理 ， 然后稍微斜一点切 ， 这样切出来的肉片 ， 炒了以后既不会碎 ， 也整齐好看 。
3.再说猪肉如何切：猪肉的纤维要比牛羊肉的细 ， 所以在切猪肉的时候 ， 要先顺着纹理切片 ， 再顺着纹理切丝 ， 这样切完的肉丝一根是一根 ， 炒完之后 ， 既不会松散 ， 肉丝的形状也好看！
4.其实腌制猪肉的四号最好不要用酱油腌制 ， 而是加些淀粉或者鸡蛋清在里面 ， 然后再放上奥尔良腌料 ， 这样腌制过后 ， 炒出来的辣椒炒肉非常鲜 ， 还有一股奥尔良烤翅的香味 ， 大人小孩都爱吃 ， 是很好的一道下饭菜 。
炒肉的做法1.我们先起锅热油 ， 等锅里面的油热了 ， 我们就放两个辣椒干 ， 把辣椒干超出香味 ， 接着就放猪肉进去翻炒 ， 炒它半熟就可以放土豆片进去一起炒了 ， 如果粘锅我们就放入少许的生抽就可以了 ， 看土豆熟的差不多 ， 就接着放青椒和西红柿一起翻炒几下就可以 ， 把它放到碗里的时候 ， 在上面撒上一点葱花 ， 这样味道更加鲜美 。
2.接下来热锅到少量的油后 ， 让油均匀一些 ， 放入葱姜蒜炒香后放入肉片开始炒 ， 大概八成熟的时候放入土豆片 ， 然后继续翻炒一会 ， 放入盐和花椒面、然后适当的放一点老抽 ， 这样颜色就会红一些 ， 看起来更有食欲 ， 最后快要出锅时放点鸡精 ， 然后翻炒一下 ， 然后撒上点香菜就可以出锅了 。
3.很多人家都很喜欢拿土豆当做食材 。 中医学认为 ， 马铃薯有和胃、健脾、益气的功效 ， 可以预防和治疗多种疾病 ， 还有解毒、消炎之功效 。 而且土豆的口感软面细腻 ， 是一种老少皆宜的营养美食 。
【炒肉片如何好吃「炒肉的做法」】4.答：问得好啊 ， 这些其实都是增色增香得啦 ， 建议不减少 ， 若一定要减少那就少青椒吧！还若是不吃辣椒 ， 那没办法了 ， 就辣相关的都舍去吧！只是没有豆瓣酱味道上可能要稍差一些 。 四川有一道名菜就是蒜苗回锅肉 ， 它的“灵魂”就是用豆瓣酱 ， 再加蒜苗和五花肉一搭配 ， 炒后的效果那叫香得流口水 。 所以土豆炒肉好吃就是结合了这道名菜的特点 ， 照着这样做不好吃很难 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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