导读：别再拿来喂鸡鸭了 。 新鲜的河蚌肉很鲜美，不仅可以拿来红烧、炖煮、熬粥，2.小时候最烦的就是下河去摸河蚌，劈开喂鸭子那个腥味冲鼻子，没肉吃的时候就去野地里摘一点野青菜，回来用猪油烧一大盆河蚌，放点胡椒粉辣... ...在网上有很多关于蚌怎么清理干净的知识，也有很多关于蚌肉如何清洗的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于蚌怎么清理干净「蚌肉如何清洗」的文章吧~蚌怎么清理干净1.河蚌个头又大肉又多，肉质营养丰富，别再拿来喂鸡鸭了 。 新鲜的河蚌肉很鲜美，不仅可以拿来红烧、炖煮、熬粥，还能处理成河蚌干，留存时间久，想吃的时候加上一些，是天然的增味剂 。
2.小时候最烦的就是下河去摸河蚌，又大又重不说，劈开喂鸭子那个腥味冲鼻子，闻多了都想吐 。 也就是我外婆手巧，没肉吃的时候就去野地里摘一点野青菜，回来用猪油烧一大盆河蚌，放点胡椒粉辣嘟嘟鲜哒哒的，还真就不腥了 。
3.河蚌如果买回去不是马上吃的话，建议用清水养几天再食用，可以较好地让河蚌吐出泥沙 。 如果买回去要马上吃的，可以让老板帮你简单处理一下，河蚌一定要去掉腮边，然后再挤去肠子里的淤泥，用清水冲洗干净，这些都是可以让老板帮你忙的，等到回家以后记得要用盐反复地揉搓蚌肉，这样可以洗去蚌肉身上粘滑的河腥液 。 之后再用清水冲洗，这样可以去掉土腥味 。
4.很多人将河蚌肉清洗干净后就会直接炒，这样就导致炒出来的河蚌肉的肉质又老又腥，所以想要河蚌肉炒出来好吃一定要用玉米淀粉腌制一下，因为河蚌本身就有水分，所以加入淀粉后直接搅拌即可，这样炒出来的河蚌肉不仅肉质鲜嫩，吃起来也是不老不腥的 。
蚌肉如何清洗1.河蚌拿回来之后，最好不要简单的清水冲洗下就进行加工，首先你可以弄个盆子装上清水泡2天，然后开始隔上1小时换下水，半天后在换下水，接着第二天后，在换2次，这样基本上就干净啦，最后再用盐水清洗即可 。
【蚌怎么清理干净「蚌肉如何清洗」】2.将洗净的蚌肉入水，煨到软硬适中时，加入冬笋或春笋，咸腊肉，再加入一点胡椒，因蚌肉性寒，加胡椒是为驱除其寒性 。 根据各人口味，也可加一点辣椒或辣油和其它调料 。 这样，河蚌三鲜汤就成了，吃时鲜美异常，打嘴都不肯丢的 。
3.至于肠子沿着怎样的走向，有时，可以在外面看到，但很多时候，整个河蚌外层看上去很光鲜，根本没有什么黑青色条子，直到戕开才发现污浊，对于这样的情况，可以从小孔那儿剪，沿着一定的弯度剪下去，实在摸不透的情况下，就只有乱剪了，总之，得把整个肠子全部剪开，把里边的污浊全部去掉，才算得最干净 。
4.把河蚌破开后，把两边的腮腺部分弄点，把两边的河蚌肉弄下来，用盐抓2分钟，取清水搓洗，上续过程反复三次，再控干水分，把锅烧热把水份炒出来，这样处理的比用热水烫的更加鲜嫩
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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