导读：1.做好的烧饼生坯先在平底锅或者电饼铛上煎一下，这样在烤箱中才能快速的烤出漂亮焦黄的烧饼，并且烤出来的烧饼更加酥脆 。 用平底锅或电饼铛做出来的烧饼口感偏干脆，研制出了独特的多层麻酱烧饼制作工艺 。 赵永寿的... ...在网上有很多关于如何做麻汁烧饼好吃的知识，也有很多关于自制麻汁小烧饼的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于如何做麻汁烧饼好吃,自制麻汁小烧饼的文章吧~如何做麻汁烧饼好吃1.做好的烧饼生坯先在平底锅或者电饼铛上煎一下，是为了让烧饼定型和上色，这样在烤箱中才能快速的烤出漂亮焦黄的烧饼，并且烤出来的烧饼更加酥脆 。 （如果不用烤箱，用平底锅或电饼铛做出来的烧饼口感偏干脆，烤出来的偏酥脆一些 。 ）
2.清廷御厨赵永寿潜心研究烧饼制作技艺，研制出了独特的多层麻酱烧饼制作工艺 。 普通烧饼15层左右，赵永寿的麻酱烧饼可以达到21层，且冷后加热和刚刚出炉的烧饼没有丝毫差别 。 清朝灭亡后（民国初期），赵永寿流落民间，开始做起了烧饼作坊，专营老北京多层麻酱烧饼 。 1925年，赵仁斋与赵永寿等原御膳房厨师合伙在北海公园开设仿膳，经营清宫糕点、小吃及风味菜肴 。 1955年，仿膳改为国营，1956年，更名为仿膳饭庄 。
3. 和面：准备一个大碗，加入250克面粉和2克小苏打，再慢慢加入140克左右的清水，用筷子搅成絮状后，再用手揉成面团 。 然后在面团上刷上薄薄的一层食用油，用保鲜膜蒙起来醒面20分钟左右 。
4.剩下的烧饼再吃的时候一定不要在蒸锅里蒸、也不要用微波炉加热，而是放在平底锅上，用小火慢慢将二面熥热（也就是把在冰箱里储存时的潮气熥掉），这样烧饼吃起来依然是酥脆的 。 （家里有烤箱的也可以用烤箱进行二次加热 。 ）
自制麻汁小烧饼1.具体做法：200克的面粉里加入少许的油，用120克左右的水和成面团，采用摔打的方式让面团迅速变光，表面刷一层油盖上保鲜膜醒发20分钟，红糖提前用擀面杖将其碾碎保证里面没有大疙瘩 。
2.您好，很高兴能够回答您的这个问题，麻酱做的饼有很多种，不知道您问的是哪一种呢？我是一个具有十五年面点经验的厨师，今天根据我的经验和大家分享几种麻酱饼的做法，希望对您有所帮助，话不多说上菜谱
3.中筋面粉 1000克 面团材料低糖酵母 6克 面团材料细砂糖 30克 面团材料盐 8克 面团材料黄油 80克 面团材料水 600克 面团材料芝麻酱 200克 芝麻酱材料盐 6克 芝麻酱材料花椒粉 2小勺，5毫升量勺 芝麻酱材料五香粉 1小勺 芝麻酱材料面粉 80克 芝麻酱材料白芝麻 老抽 水 一小勺蜂蜜 6克
【如何做麻汁烧饼好吃,自制麻汁小烧饼】4.麻酱饼制作方法～取面团一斤二两，调好的麻酱陷三两，用的大包酥的方法制成长方形面片，然后把面片从中间切开卷两个卷，然后下剂子团成饼状，面上刷蛋液粘芝麻，然后放饼铛烙制上颜色即可
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 南瓜浓汤如何吃好吃,胡萝卜南瓜浓汤
- 如何宰杀活鲍鱼,鲍鱼如何清理宰杀
- 如何用豆皮做菜「豆皮炒青菜怎么做」
- 油豆皮如何做菜「油豆皮怎么做才好吃」
- 馒头如何做成披萨「馒头怎么做披萨好吃」
- 香蕉如何炒着吃「生香蕉怎么炒才好吃」
- 如何做小虾米饼子「小虾糊饼的做法」
- 辣椒蛋糕如何做「辣味蛋糕」
- 饭豆如何煮好吃「黑豆饭怎么煮好吃」
- 如何制作鹌鹑蛋「鹌鹑蛋的各种做法」