导读：人们经常会用它来做麻婆豆腐、家常豆腐、小葱炖豆腐、肉末炖豆腐等 ， 因为很多人在喝汤的时候都喜欢在里面加入豆腐或者是豆芽 ， 我们需要将之前事先准备好的辣白菜放入锅中翻炒 ， 然后在锅里面倒入一些汤 ， 同时再将我们... ...在网上有很多关于如何做辣白菜汤的知识 ， 也有很多关于如何自制辣白菜汤的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做辣白菜汤,如何自制辣白菜汤的文章吧~如何做辣白菜汤1.豆腐作为最家常的食材之一 ， 具有高蛋白 ， 低脂肪 ， 降血压 ， 降血脂 ， 降胆固醇的功效 ， 是生熟皆可 ， 老幼皆宜 ， 是益寿延年的美食佳品 。 豆腐的包容性很强 ， 怎么做都好吃 ， 人们经常会用它来做麻婆豆腐、家常豆腐、小葱炖豆腐、肉末炖豆腐等 ， 做出的每一道都可以说至真至美的佳品 。
2.在条件允许的情况下 ， 我们也可以将豆腐切成块状备用 。 因为很多人在喝汤的时候都喜欢在里面加入豆腐或者是豆芽 ， 也有一些人特别喜欢在里面加入金针菇 ， 因为这样可以让它的味道吃起来像韩式火锅一样 。 我们需要将之前事先准备好的辣白菜放入锅中翻炒 ， 然后在锅里面倒入一些汤 ， 同时再将我们之前准备好的五花肉倒入锅中 。
3.辣白菜来自朝鲜半岛 ， 它既有白菜本身的清脆 ， 又有辣酱的独特香味 ， 经过一段时间的沉淀发酵之后 ， 吃起来酸酸辣辣 ， 开胃又助消化 。 经常吃可以降低胆固醇、消除多余脂肪 ， 还可以增强人体免疫力 ， 会使皮肤变得细嫩 。
4.这道汤还非常适合减肥的小伙伴 。 在寒冷的冬天减脂真的是太难了！因为零度以下的天气已经完全不适合吃沙拉 ， 天寒地冻啃着生菜叶子 ， 分分钟觉得自己像卖火柴的小女孩 。 如何能吃的暖暖和和又没有热量的压力 ， 这道酸辣可口、低卡少油的辣白菜豆腐汤再合适不过了 。
如何自制辣白菜汤1.（3）白菜腌制的时间一定要长一些 ， 去生水完全 。 水洗的时候不要多洗 ， 只要将表层的盐卤洗掉 ， 白菜里面的盐分不会流失 ， 保证白菜的咸味 ， 后面调辣椒糊的时候就可以少放盐 。 当然洗过后还要挤干水分 ， 主要是将生水去掉 ， 盐分还是存留在白菜里面的 。
2.整个腌制过程中 ， 大白菜会逐渐变软 ， 并在盐分的作用下出水 。 这就达到了使大白菜多余的水分渗出的目的 ， 下一步与酱料的配合才会更加充分 。 将渗出的水分倒掉 ， 抖去此时还附着在菜叶上的盐分 ， 用厨房纸巾包裹白菜吸去多余水份 。
【如何做辣白菜汤,如何自制辣白菜汤】3.其二：用糯米粉挂糊 ， 还便于白菜的发酵 。 由于做这道辣白菜没有添加任何水分 ， 为了发酵 ， 就必须给微生物提供一个生长环境 ， 辣椒糊就是微生物着床和生长的环境 。 糯米的淀粉含量高 ， 微生物着床后可以将淀粉转化为小分子的糖类和营养素 ， 给微生物生长繁殖提供养分 ， 发酵就比较完全 。
4.做法：先将辣白菜和豆腐切好 ， 备用 。 然后在锅里放入底油 ， 将葱姜蒜爆香 ， 将豆瓣儿酱和辣白菜放进去 ， 进行翻炒 ， 炒出香味以后 ， 倒入适量的清水 ， 然后把老豆腐放进去 ， 大火烧开 ， 等水开了以后进行调味 。 放入适量的盐 ， 然后再放入鸡精 ， 白糖 ， 生抽 ， 蚝油进行提鲜 。 大伙在炖上5分钟就可以起锅了 。 这样做出来的 ， 辣白菜炖豆腐 ， 吃上一口 ， 那叫一个香 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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