导读：农历八九月里挑雌蟹 ， 就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来 ， （文中张佳系化名）3.阿拉斯加帝王蟹 。 帝王蟹又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹 。 当中最为普遍的是堪察加拟石蟹 ， 科学家发现超过100万只巨型帝王蟹 ， 4.我们平... ...在网上有很多关于怎么挑选帝王蟹的知识 ， 也有很多关于帝王蟹怎么挑选最好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎么挑选帝王蟹,帝王蟹怎么挑选最好吃的文章吧~怎么挑选帝王蟹1. 五看雌雄 。 农历八九月里挑雌蟹 ， 九月过后选雄蟹 ， 因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟 ， 滋味营养最佳 。 仔细研究并参照这“五看” ， 就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来 。
2.特殊地理位置的缘故 ， 三源里菜市场是很多在京外籍人士乐于光顾的地方 ， 其中不乏使馆工作人员和高档酒店的大厨 。 老外们特殊的饮食需求 ， 以及很多对价格“不敏感”的顾客的光顾 ， 让这个菜市场售卖的食材调料 ， 迥然于京城其他地方 。 价格高、品质好、品种齐全似乎是三源里菜场的标签 。 张佳在这里干了4年多 ， 对自己生意的状况还算满意 ， 不过他说确实非常累 。 （文中张佳系化名）
3.阿拉斯加帝王蟹 ， 越前蟹 ， 鳕场蟹、堪察加拟石蟹 。 帝王蟹又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹 ， 即石蟹科的甲壳类 ， 它们主要分布在寒冷的海域 。 因其体型巨大而得名 ， 素有“蟹中之王”的美誉 。 由于它们的体型巨大及肉质美味 ， 很多物种都被广泛捕捉来作为食物 ， 当中最为普遍的是堪察加拟石蟹 。 2011年9月 ， 在位于南极洲近海大陆架下850米的一处泥床盆地 ， 科学家发现超过100万只巨型帝王蟹 。 科学家称 ， 这种外来的大型食肉动物的出现 ， 可能是南极海域一场生态浩劫的最初迹象 。
4.我们平常都说螃蟹中的蟹黄很好吃 。 其实 ， 在公螃蟹中应该叫做蟹膏 。 半透明 ， 黏口的蟹膏是公蟹所特有的 。 十月中旬后的公蟹到了最好的时节 ， 这时候蟹膏满 ， 蟹肉多 。 蟹膏可是精华 ， 深谙此道的人专门挑选公蟹来吃 。
帝王蟹怎么挑选最好吃1.很多人会从雌雄方面来分辨蟹的美味程度 ， 每年的10月和11月是帝王蟹的盛产期 ， 荣成市米诺卡贸易有限公司认为农历八月母蟹是比较肥的 ， 蟹黄较足;而农历九月公蟹更香 ， 蟹脂多 。 不过 ， 吃河蟹的时间比较短 ， 因此农历9月以吃雌蟹为佳 ， 而农历八月则适合吃母蟹 。
2.帝王蟹仅生活在寒冷海域 ， 熟悉海产品的朋友们都明白 ， 越是冷水区域 ， 海鲜生长周期约长 ， 肉质越好 ， 帝王蟹就是冷水海鲜的典型代表 ， 它可食用的部分主要是几条腿里的肉 ， 不仅肉质鲜美 ， 量也足：成年的帝王蟹个头大的臂展能有5米左右 ， 6条长腿和2只螯里的肉就够凑一桌了 。 因为生长周期长 ， 产卵率低 ， 分布区域环境恶劣 ， 帝王蟹的产量一直不是很高 ， 但近几年 ， 帝王蟹族群有蔓延的趋势 。 比如最为著名的阿拉斯加帝王蟹 ， 曾经仅分布在北太平洋海域 。
3.捕抓的方式很多：有用撒网的方式来捕捉的 ， 有的地方是用下笼子的方式 。 把特制的网撒出去后 ， 再用专门的工具慢慢将网给一点点摇起来 ， 帝王蟹就这样被牢牢困在网上 ， 拉出了海面 。 帝王蟹的脚上有很多小倒钩 ， 因此在网上更是被缠的不能动弹 ， 渔民想要把它取下来 ， 也是件麻烦的事 。 不能太过粗暴 ， 将网弄坏或者帝王蟹弄死弄伤都是得不偿失的事情 ， 因为价格会大打折扣 ， 而且在这个过程里还要小心细致 ， 保证其每个的鲜活度 。
【怎么挑选帝王蟹,帝王蟹怎么挑选最好吃】
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