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如何做西餐牛排,牛排西餐家常做法

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导读：常看到国外大厨煎牛排的美食视频里 ， 总是少不了什么黄油和橄榄油呀？是不是用这些油来煎牛排要好吃一点呢？而且煎牛排是大火煎炸；煎出来的牛排不仅吃着口感油腻；黄油味道比较浓郁 ， 会掩盖牛排本身的肉香味 ， 所以不... ...在网上有很多关于如何做西餐牛排的知识 ， 也有很多关于牛排西餐家常做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做西餐牛排,牛排西餐家常做法的文章吧~如何做西餐牛排【如何做西餐牛排,牛排西餐家常做法】1.说到这可能有人会问 ， 常看到国外大厨煎牛排的美食视频里 ， 总是少不了什么黄油和橄榄油呀？是不是用这些油来煎牛排要好吃一点呢？我们就先来说说黄油吧！黄油分两种：动物跟植物；植物黄油是人造黄油 ， 本质上对人体并不友好；动物黄油低燃点 ， 而且易油腻 ， 新手把握不好用量 ， 而且煎牛排是大火煎炸；火候把控不好 ， 煎出来的牛排不仅吃着口感油腻；黄油味道比较浓郁 ， 会掩盖牛排本身的肉香味 ， 所以不适合用来煎牛排 。 美食测评团
2.之前有网友说：煎牛排时用富含必需脂肪酸的油脂来炸 ， 这样对身体健康有利 ， 既品尝到了美味 ， 又补充了必需脂肪酸 。 你觉得这个观点是对还是错呢？在这说说我的个人观点：必需脂肪酸是最容易氧化的脂肪 ， 尤其是亚麻酸一类的脂肪 ， 在正常的常温下就可氧化变质 ， 如果是在高温下营养价值荡然无存 ， 还会产生脂质过氧化物 ， 仅供参考 。 美味好物大赏
3.随着生活水平的提高 ， 牛排、奶酪这些西方国家的美食 ， 也上了我们普通百姓的餐桌 。 牛排大致分为四种 ， 常见的有菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排、肋眼牛排等 ， 分别采用不同部位的牛肉制作而成 。
4.煎牛排用什么油？还是根据你自身的条件来 ， 本质上煎牛排 ， 需要用高温烹饪油脂 ， 而且是无其他异味的油 ， 普通的大豆油调和油都是高温烹饪油脂 ， 都可以拿来煎牛排 ， 便宜又好 ， 如果家庭版的牛排煎炸 ， 没必要讲究彰显什么档次！我建议：高温烹饪油脂 ， 无香型油脂；不要买贵的 ， 买合适的最重要 ， 适合自己的才好 。
牛排西餐家常做法1.酱汁制作;1 ， 放橄榄油 ， 6成热时把蒜蓉 ， 洋葱碎放入煸炒.放入番茄煸炒.放入百合 ， 放入番茄酱 ， 煮10分钟.大虾排放碟上 ， 淋上酱汁.(配上果蔬)
2.材料胡萝卜500-600克 ， 鲜牛奶1小杯 ， 黄油50克 ， 白葡萄酒半杯 ， 胡椒粉适量 ， 香菜1把 ， 盐适量做法胡萝卜洗净去皮切成0.5厘米厚的片 。
3.\xa0\xa0开始做牛排关键在于刀功啊牛排要切薄 。 。 。 比较薄 。 。 。 。 牛肉腌之前加点滑肉粉然后就是腌 。 。 。 \xa0\xa0用酱油 ， 黑胡椒汁 ， 沙茶酱半个小时入味最好用猪油 ， 如果没有那调和油吧六成油温下锅单面煎2分钟左右翻再煎2分钟再翻煎一分钟再翻煎一分钟起锅浇上黑胡椒汁或者番茄汁开吃顺手开了一听可乐牛肉的挑选书中写道牛肉最好是牛里脊 ， 不过我去的超市没有牛里脊 ， 用牛林一大块代替 。
4.将一块煎好的牛扒 ， 放入盘中 ， 根据做法 ， 选用相应的沙司和配菜 。 将沙司浇在牛扒上 ， 旁边放相应的配菜 。 也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘 中 ， 一起上桌 ， 食者自取 。 用刀叉进餐 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。

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