经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

做豆腐乳怎么做「豆腐乳怎么制作？」

小知识

导读：另外冬天可酌加20%、夏天10%的的开水于糖酒液中 。 因为传统的豆腐乳制作时 ， 需要先将豆腐块发酵起毛 ， 毛豆腐的发酵并不好控制 ， 如果发不好长了红色的霉菌 ， 3.把老豆腐切成2 ， 摆放一层小豆腐块 ， 放温暖处发酵... ...在网上有很多关于豆腐乳怎么制作?的知识 ， 也有很多关于做豆腐乳怎么做的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于做豆腐乳怎么做「豆腐乳怎么制作?」的文章吧~做豆腐乳怎么做1.填充液：酒精浓度以8—12% ， 糖度40—50%最恰当 ， 也就是如果用38—40度米酒 ， 则酒：糖：水＝1；如果用的是18的酒 ， 则酒：糖：水＝0 。 另外冬天可酌加20%、夏天10%的的开水于糖酒液中 。
2.很多人喜欢吃豆腐乳 ， 但是并不喜欢自己在家做 ， 因为传统的豆腐乳制作时 ， 需要先将豆腐块发酵起毛 ， 也就是变成毛豆腐 。 毛豆腐的发酵并不好控制 ， 和温度、湿度都有很大的关系 ， 如果发不好长了红色的霉菌 ， 吃了还对身体有害处 。
3.把老豆腐切成2 ， 5厘米左右的小块 ， 在箩筐里面放一层稻草 ， 摆放一层小豆腐块 ， 再放一层稻草 ， 再摆一层豆腐块 ， 放几层要看箩筐的深浅 。 盖上盖 ， 放温暖处发酵 ， 大概一个星期 ， 等豆腐长一层白霉 ， 用盐加红曲拌匀 ， 把霉豆腐放在曲盐里面滚一下 ， 摆放坛子里面 ， 封口半个月即可食用 。
4.豆腐乳已独特的工艺 ， 鲜美的味道 ， 营养的均衡 ， 价格的美丽受到大众的喜爱 ， 被食客们称之为“东方奶酪” 。 众所周知豆腐含有大量的优质蛋白 ， 而豆腐乳作为植物性的发酵蛋白质食品 ， 豆腐乳的蛋白分子比豆腐蛋白分子要小 ， 更容易被人体吸收 。
豆腐乳怎么制作?【做豆腐乳怎么做「豆腐乳怎么制作？」】1.明天就是立冬了 ， 在这样的天气里面其实最适合做豆腐乳了 ， 晒上些豆腐块 ， 水分晾干 ， 码在干净的稻草上等它慢慢发酵出霉来 ， 再裹上一层盐 ， 一层辣椒面 ， 装进容器中继续发酵 ， 发酵后加入白酒或者米酒淋上香油 ， 盖上盖子再过个三天 ， 就能吃上美味的豆腐乳了 。
2.如果你也喜欢吃豆腐乳 ， 今天就让我来给你分享一下 ， 我家里是怎么做豆腐乳的 。 做豆腐乳其实非常简单 ， 并没有太多的技巧 ， 在制作的过程中 ， 只需要按照几个步骤 ， 去对其进行制作就可以了 。
3.制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮 ， 可调整乳腺对雌激素的反应 ， 日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍 ， 这与日本人常食大豆有关 ， 也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因 。 此外 ， 还可以有效的预防白血病 ， 结肠癌 ， 肺癌 ， 胃癌等的发生 。
4.豆腐为补益清热养生食品 ， 常食之 ， 可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。 更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。 现代医学证实 ， 豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外 ， 对齿、骨骼的生长发育也颇为有益 ， 在造血功能中可增加血液中铁的含量 。

相关经验推荐


上一篇：黄花菜的处理和保存方法「黄花菜要怎么保存」

下一篇：豆子怎么变豆芽「如何黄豆发豆芽」