导读：1.等到鸡肉炖熟以后， 鸡腿就已经炖老了， 便可以换大火进行翻炒了 。 放入准备好的葱、姜、蒜以及八角等辅料进行翻炒 。 往里加入准备好的生抽、老抽和食用盐进行调味， 还可以加入鸡精、五香粉等辅料 。 放入鸡腿， 随即放... ...在网上有很多关于如何处理鸡腿肉的知识， 也有很多关于去骨鸡腿肉怎么做的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于去骨鸡腿肉怎么做,如何处理鸡腿肉的文章吧~去骨鸡腿肉怎么做1.等到鸡肉炖熟以后， 我们就可以收汁了 。 收汁的时候， 要转大火， 打开锅盖 。 如果不将锅盖打开， 水蒸气很难蒸发出去， 等到汤汁收好以后， 鸡腿就已经炖老了， 失去了应有的口感 。 在进行收汤汁的时候， 就可以加入准备好的青红辣椒了 。
2.放入鸡腿后， 便可以换大火进行翻炒了 。 翻炒几下以后， 放入准备好的葱、姜、蒜以及八角等辅料进行翻炒 。 等到炒香以后， 往里加入准备好的生抽、老抽和食用盐进行调味， 根据个人喜好， 还可以加入鸡精、五香粉等辅料 。
3.第二:煎鸡腿 煮好的鸡腿放凉， 平底锅遇热， 不粘锅最好 。 平底锅刷上薄薄的一层油， 放入鸡腿， 随即放入生抽， 老抽（少许， 上色）， 蚝油， 再放入小半勺鸡汤， 小火焖， 别煎糊了， 一面煎好翻另一面， 让整个鸡腿都入味， 香酥软烂更好吃 。 煎的时候也可以放两片柠檬片， 可以去腥提鲜 。
4.煎好鸡腿的油不用倒， 直接开火， 加几片姜片进去炒一下， 把切好的鸡肉放进去翻炒一下， 再倒入半勺料酒， 最后把正在煮的鸡骨头汤倒入， 水开以后你就会发现鸡汤变白了， 开小火再炖上15分钟， 汤就会得又白又鲜， 放一些盐调味就可以了 。 这时候的鸡肉也特别嫩， 吃起来很有弹性， 一点都不像我们平常吃炖的鸡汤的鸡肉， 吃起来很粗很柴， 就连鸡皮吃起来也都一点不腻， 特别有嚼劲 。 这道汤虽然制作时间短， 可是和炖了两个小时的鸡汤比起来， 也是一点都不逊色 。
如何处理鸡腿肉1.鸡肉肉质细嫩， 滋味鲜美， 由于其味较淡， 因此可用于各种料理中 。 鸡肉的蛋白质含量极高 。 可以说是蛋白质含量极高的肉类之一， 属于高蛋白质低脂肪的食品， 钾、硫酸氨基酸的含量也很丰富 。
【去骨鸡腿肉怎么做,如何处理鸡腿肉】2.鸡腿是咱们平常生活中非常常见的一种食物， 很多人都比较喜欢吃， 因为吃鸡腿可以体会到大口吃肉的感觉 。 而且鸡腿肉是鸡身上最好吃的部位之一了， 它比鸡胸肉口感要好， 肌肉纤维要细， 口感不柴 。 今天就跟大家分享一道鸡腿肉， 非常不一样的做法， 做出来之后外酥里嫩， 鲜嫩多汁， 那么接下来咱们就一块去看一下这道香煎鸡腿肉的制作教程吧！
3.腊肉是指肉经腌制后， 再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所加工成的食品 。 腊肉的防腐能力强， 能延长保存时间， 并能增添特有的风味， 这是与咸肉的主要区别 。 过去腊肉都是在农历腊月加工， 故称腊肉 。
4.两分钟之后咱们将鸡腿捞出来控干水分， 然后放到一旁晾凉， 鸡腿放凉之后用牙签在鸡腿上面插上一些小孔， 这样可以让鸡腿更加入味， 鸡腿插上小孔之后继续放到一个大碗中， 然后放上适量的食用盐， 生抽， 蚝油， 老抽， 黄豆酱， 再加上提前切好的姜片和葱段， 继续加入适量的白糖， 将它们抓拌均匀放到一旁腌制20分钟 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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