导读：远远高于其本身能够赋予肉类食材香味的作用 ， 其中白扣也是针对土腥味的去除效果较好 ， 对于牛羊肉的腥膻味去除效果同样好 。 干辣椒段煸炒出味 ， 待干辣椒呈猪肝色时 ， 倒入兔丁持续低温焙炒 ， 干锅香料粉 ， 适量花椒油 。 将... ...在网上有很多关于如何 兔肉 嫩的知识 ， 也有很多关于兔肉怎样做不腥又嫩的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于兔肉怎样做不腥又嫩,如何 兔肉 嫩的文章吧~兔肉怎样做不腥又嫩1.这三种香料在香料分类中 ， 都算得上是去异料 ， 也就是香料本身的去异作用的使用价值 ， 远远高于其本身能够赋予肉类食材香味的作用 ， 而这三种香料因为不常见 ， 个人家使用频率较低 ， 所以将三者一起说 ， 其中白扣也是针对土腥味的去除效果较好 ， 对于牛羊肉的腥膻味去除效果同样好 。
2.4| 炙锅后锅中留油 ， 低油温下大量花椒 ， 适量生姜大蒜片 ， 干辣椒段煸炒出味 ， 待干辣椒呈猪肝色时 ， 下少许豆瓣酱炒香出色 ， 倒入兔丁持续低温焙炒 ， 其间下入少糖 ， 干锅香料粉 ， 适量花椒油 。
3.焯水 。 将洗净的兔子肉放入冷水锅中 ， 切记是冷水 。 然后加入姜和葱段 ， 姜直接拍碎就可以 。 再加入适量的料酒 ， 然后把水烧开 ， 煮出血末 ， 用勺子把血末撇出来 ， 最后拿出来用清水把兔肉冲洗干净 。
4.个人家可用的腌制用料可以选择：大葱 ， 生姜 ， 料酒 ， 花椒水 ， 盐 ， 而餐馆可以选择的腌制料有很多效果较好地添加剂类的调料 ， 像是乙基麦芽酚 ， 去腥粉 ， 去腥王等 ， 其次还可以用柠檬水腌制也有比较不错的去土腥味的效果 。
如何 兔肉 嫩1.盐城地霸冷吃兔 ， 可是下酒的一把好手 。 鲜锅兔淡淡的仔姜味 ， 兔肉细滑 ， 是真的一筷子下去夹不起来那种 。 不过这道菜还是有些改良 ， 多加了些许花椒（自贡人是不吃花椒的） ， 麻辣味入口 ， 太爽了你不要吼！
2.在资中流传一句关于怎么做兔肉好吃的说法 ， 就是：做兔子肉要够辣够麻够鲜 ， 缺一不可 。 因此 ， 在这个18线的小县城里 ， 很多人都喜欢吃鲜椒兔 ， 鲜嫩的兔肉 ， 吃起来麻辣味适中 ， 虽然看到一锅的辣椒与藤椒 ， 但兔肉吸入的麻辣味并不重 ， 而且很鲜 ， 味道极香 。 你喜欢吃哪种兔肉美食呢？
3.答：很多人喜欢先把青尖椒和小红尖椒下锅炒片刻 ， 然后把兔肉下锅 。 这样炒出来的菜品卖相不好 ， 因为青尖椒容易变黄 ， 炒老变奄了不够鲜香 ， 重要的是这样做兔子肉会吸入很多辣味以及麻味 ， 吃起来太过麻辣 ， 遮挡住了兔肉的鲜嫩 。 辣椒后下锅 ， 断生即可 ， 这样既能保证鲜辣的口味 ， 又能保证兔肉不会吸入很多麻辣味 ， 能保持原有的鲜嫩口感 。 同时 ， 辣椒断生之后 ， 会保持翠绿与鲜红的色泽 ， 能提高菜品的卖相 。
【兔肉怎样做不腥又嫩,如何 兔肉 嫩】4.欧洲花园小镇风格的餐厅 ， 以白色基调为主 ， 各种样式的花作为点缀和装饰 。 阳光透过玻璃窗洒进来 ， 梦幻又浪漫！餐厅主打创意分子料理和盐帮菜 ， 盐城地霸冷吃兔是它家的特色菜品
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