导读：1.滑炒牛肉通常就用水淀粉浆即可 ， 这样滑炒出来的牛肉就已经能保证足够的嫩度 ， 如果是带汤汁的牛肉也可用蛋清淀粉浆这样做出的牛肉口感也非常好 。 牛肉的加工特点是刚刚成熟最为细嫩 ， 如果火候一过牛肉就会变得老韧... ...在网上有很多关于如何腌制牛肉串的知识 ， 也有很多关于牛肉串最简单腌制的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于牛肉串最简单腌制,如何腌制牛肉串的文章吧~牛肉串最简单腌制1.滑炒牛肉通常就用水淀粉浆即可 ， 这样滑炒出来的牛肉就已经能保证足够的嫩度 ， 如果是带汤汁的牛肉也可用蛋清淀粉浆这样做出的牛肉口感也非常好 。 牛肉的加工特点是刚刚成熟最为细嫩 ， 如果火候一过牛肉就会变得老韧 ， 所以牛肉最好是控制好火候 ， 让其刚刚成熟断生即可 。
2.一个方向用力搅拌 ， 注意一定是用力哦 ， 可不是意思一下哈 。 搅拌到佐料全部进到肉里 ， 肉看起来有点发粘才算拌好 。 这一步最关键 ， 这步最关键 ， 这步最关键 ， 重要的事说三遍！
3.巧妇难做无米之炊腌制牛肉串 ， 首先要选好牛肉 ， 牛肉的部位很多 ， 品质 ， 用途各部一样 。 烤串用的牛肉多选用牛上脑 ， 牛小里脊 ， 牛外脊 ， 牛鹰嘴 ， 牛紫盖居多 。 因这几个部位肉质鲜嫩 ， 特别是当天宰杀的鲜牛上脑 ， 牛外脊 ， 瘦肉中带着油脂花纹 。 烤制起来外焦里嫩 ， 食用起来不柴不硬 ， 咬一口上去瘦肉中直淌牛油 。 哈哈······说的我现在都想出去 ， 撸几串回来在跟帅哥美女们接着聊了！言归正传下面我就把腌制牛肉串过程一一叙述一遍 。
4.先把大块的肉用刀背拍松 ， 洗净 ， 用放在大盘里 ， 倒上酒、酱油、鸡精（不要用味精 ， 因为味精不能加热的）现在超市也有卖烤肉酱的 ， 也可以直接用那个腌 ， 再放葱姜蒜的汁 ， 腌三个小时左右 。
如何腌制牛肉串【牛肉串最简单腌制,如何腌制牛肉串】1.说到牛肉串 ， 相信很多人第一反应可能就会想到夏天晚上在路边摊吃烤串的情景 ， 没错 ， 就是夏天吃牛肉串才好吃 ， 吃上一串牛肉串 ， 再配上一杯冰镇啤酒 ， 一口饮下去 ， 真是透心凉呀！话又说回来 ， 外面烧烤摊卖的牛肉串虽然好吃 ， 可我总觉得不放心 ， 一个是怕商家放太多调味料 ， 一个是怕商家拿冷冻很久的牛肉烤给你吃 ， 总之吃起来不健康也不放心 。 那今天厨娘就教大家在家制作美味酥香的牛肉串吧！干净又卫生 ， 多吃也无妨！
2.深夜煲剧不吃点东西怎么行？外面卖的零食已经吃腻 ， 今天晚上就来一个自制牛肉串吧 。 看剧前把牛肉腌好 ， 一部剧以后就可以休息一下 ， 串好牛肉 ， 再用上美的电饼铛只要5分钟便能搞定 。 煲剧幸福感绝对会大增哦~
3.烤肉都是夏季最受欢迎的菜品 ， 香烤什蔬牛排串是朋友聚会家庭聚会外出野餐的不二选择 。 加入了蔬菜 ， 让牛肉不再油腻 ， 蔬菜的脆口清爽 ， 还十分味美一定让你爱不释手 。 制作过程很简单 。
4.把牛肉洗干净后切成片 ， 放入碗里 ， 在碗里打入一个鸡蛋 ， 一勺淀粉、一勺酱油、一勺料酒、一勺孜然粉、半勺胡椒粉一起搅拌均匀 ， 然后用保鲜膜蒙住碗口 ， 放在冰箱里冷藏1个小时以上 ， 如果不急的话 ， 能放上一个晚上是最好的了 ， 因为放得越久就越腌得入味
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