牛油如何做火锅底料这样做的火锅底料最正宗 _生活百科

1、二荆条和部分干辣椒灯笼椒泡水泡软，切碎成糍粑辣椒酱。
2、熬牛油。
【牛油如何做火锅底料这样做的火锅底料最正宗】3、干香料放在水里煮两分钟，拿出来料理机打碎。
4、锅里放菜籽油烧热，再加牛油烧热，放入葱，葱炸的差不多了就捞出来扔了。
5、倒入郫县豆瓣酱炒红油两分钟，然后倒入豆瓣酱、姜大蒜炒10分钟。
6、再加入剁碎的糍粑辣椒，小米椒慢火炒10分钟。
7、加入碎香料炒10分钟，期间一定要慢火炒。
8、加入酒糟和冰糖炒10分钟，期间注意别糊锅了，慢火炒。
9、为了颜色更好，最后加入预留的干辣椒和灯笼椒，继续炒10分钟。
10、最后调味放点盐和鸡精，稍稍冷却后盛出来装好。
11、装好放在冰箱里冷藏。