导读：烧一锅开水倒在上面 ， 如果是吃饲料长大的速成鸡用开水烫就不行了哈 ， 把鸡肝上面的苦胆小心用剪刀剪掉不要 ， 可以把鸡肠用筷子翻过来清洗干净 ， 放入清水中大火煮沸 ， 同时还可以放入少量的料酒和姜片 ， 用过滤网勺将焯过... ...在网上有很多关于如何烧鸡汤好吃的知识 ， 也有很多关于老母鸡汤怎么炖好喝的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于老母鸡汤怎么炖好喝,如何烧鸡汤好吃的文章吧~老母鸡汤怎么炖好喝1.老母鸡买来了 ， 如果是自己收拾最干净了 ， 最好是早晨收拾最好 ， 因为鸡一晚上不吃食 ， 把以前吃的东西也都排泄掉了 ， 鸡放血后放到盆里 ， 烧一锅开水倒在上面 ， 来回翻几下 ， 毛就很轻松褪掉了 。 如果是吃饲料长大的速成鸡用开水烫就不行了哈 ， 因为生长期短能把皮烫掉了！对了收拾鸡千万记得一点 ， 把鸡肝上面的苦胆小心用剪刀剪掉不要 ， 切记！还有如果你耐心 ， 可以把鸡肠用筷子翻过来清洗干净 ， 好的鸡胗鸡肠都是消食健胃的好东西 。
2.菜市场购买整鸡后 ， 一般菜市场的摊贩都会帮忙宰杀和处理 ， 带回家的时候 ， 一只整鸡已被处理的非常干净 ， 还给我们还剁成了小块 ， 在清水处反复冲洗之后 ， 放入清水中大火煮沸 ， 焯一下水 ， 同时还可以放入少量的料酒和姜片 ， 大火煮沸后 ， 用过滤网勺将焯过水的鸡块捞出 ， 再次用清水冲洗干净后 ， 沥干水分待用；
3.炖鸡汤最好能够选用砂锅 ， 小火慢熬 ， 如果火太大、太急 ， 可能效果还会适得其反 ， 另外 ， 如果不用砂锅 ， 也可以用高压锅炖 ， 高压锅炖鸡熟的快 ， 不过要说到口感 ， 还是砂锅炖出来的鸡汤比较好 。
4. 再再有就是炖鸡汤开炖一定要加足冷水 ， 冷水起炖 ， 绝不要中途再加 ， 大火烧开后转文火慢炖 ， 最佳的状态是让汤始终保持一个似开非开的状态 ， 而且要注意焖盖炖 ， 少揭甚至不揭盖 。
如何烧鸡汤好吃1.接着锅里最好放点豆油 ， 把拍散的老姜块和少许的花椒粒下锅 ， 炒出香味后 ， 再把焯好水的鸡块下锅 ， 翻炒两下 ， 然后必须加入开水 ， 没过鸡块2指高 ， 然后盖盖小火慢炖40分钟即可 ， 鸡汤汤白味鲜特别美味 ， 爱喝的朋友赶紧做起来吧 ，
2.俗话说：入冬先从炖鸡汤开始 ， 每年进入冬季我家做得最多的就是鸡汤啦 ， 先不说味道啥样 ， 鸡肉本身就富含优质蛋白质以及微量元素 ， 具有增强体质、提高免疫力等功效 ， 营养丰富 ， 清淡少油 ， 很适合家里的老人和孩子 。
3.天冷到冬天了 ， 很多朋友喜欢买只鸡 ， 回家来炖鸡汤喝 ， 营养丰富 ， 喝着又暖和 ， 但因为很多朋友 ， 搞不明白 ， 炖鸡汤时 ， 该放什么 ， 不该放什么 ， 导致炖出的鸡汤 ， 腥味很重 ， 味道也不好喝 ， 也更别说营养高了 ，
【老母鸡汤怎么炖好喝,如何烧鸡汤好吃】4.锅内烧水 ， 冷水放入鸡块 ， 加入几片生姜去腥 ， 鸡块冷水下锅更容易煮出里面的血水和杂质 ， 开小会慢慢煮 ， 水烧开以后把煮出的杂质用勺子打干净 ， 大约煮3分钟 ， 鸡块变色立即倒出来 ， 用清水把上面的血沫洗干净 ， 沥干水分备用 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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