很多人都吃过螃蟹 ， 而大闸蟹算是螃蟹中的品质比较好的一种 ， 其中也有公蟹和母蟹之分 ， 那么大闸蟹如何分公母呢？大闸蟹如何分公母1.看蟹腹部：公蟹的腹部是三角形 ， 母蟹的腹部是圆形或椭圆形 。
2.看蟹脚：母蟹只有前边两条腿上长有细细的绒毛 。
3.公蟹的八条腿上都长有密集的绒毛 。
4.公蟹没有蟹黄 ， 只有母蟹才有蟹黄 。
螃蟹公母哪个好吃母螃蟹更好吃 。
一是因为吃螃蟹重在吃蟹黄 ， 而只有母螃蟹才有蟹黄 ， 公螃蟹只有蟹膏 ， 没有蟹黄 ， 其食用口感和营养价值不如母螃蟹；二是公螃蟹中含有的蟹膏其脂肪含量远高于蟹黄 ， 吃了容易导致人发胖 ， 因此吃螃蟹选择母螃蟹更好吃 。
大闸蟹怎么挑选【大闸蟹如何分公母 螃蟹公母哪个好吃】 一看“分量” 。如果一斤能称五个螃蟹 ， 这螃蟹就不是正宗的湖蟹 ， 可能是河蟹或沟蟹 。两三个一斤的螃蟹 ， 掂在手里沉甸甸的感觉压手 ， 才算是肥美多膏的大闸蟹 。
二看脐和蟹脚毛 。肚脐凸出来的螃蟹一般脂肥膏满；而蟹足上脚毛丛生的 ， 一般都膘足老健；无毛的 ， 大多体软无膘 。
三看精神度 。将蟹翻转身来 ， 能迅速用蟹足弹转翻回的 ， 说明活力强；不能翻回的 ， 则活力差 ， 存放的时间不能长 。
大闸蟹怎么做好吃红烧大闸蟹 食材：大闸蟹4只、花椒适量、葱姜适量、红辣椒适量、盐适量、老抽适量、料酒适量 。
方法/步骤：
1.大闸蟹刷洗干净 ， 把腮去掉 ， 再把大闸蟹从中间切开 。
2.锅中倒入适量的油 ， 烧热后 ， 把大闸蟹的切片对准热油 ， 这样蟹黄不会散掉 ， 立即被煎熟 。
3.煎到大闸蟹发红后 ， 再加入姜片、花椒、葱花和红辣椒段炒出香味 。
4.加入一小汤碗的水 ， 调入适量的盐、老抽、料酒 ， 大火烧开 。
5.大火烧开后 ， 再小火炖煮15分钟 ， 以便更好地入味 。
6.汤汁浓郁后 ， 为了吃起来方便 ， 用剪刀把蟹爪按节剪开 。
7.出锅装盘 ， 看着丰富的蟹黄和籽 ， 是不是馋得直流口水 ， 卤汁不要浪费 ， 用来醮饼或是泡饭吃 ， 味道都相当鲜美 。
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