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酒酿烙饼怎么做,酒酿饼怎么做的

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导读：1.醪糟馒头怎么做 ， 醪糟馒头就是和面的时候加入酒酿制作出来的馒头 ， 制作出来的馒头带有酒香味 ， 做醪糟馒头 ， 这样蒸出来的醪糟馒头暄软微甜、还有淡淡的酒香味 ， 然后留点老面也行 。 将老面用温水泡开 ， 发出来的面团... ...在网上有很多关于酒酿饼怎么做的的知识 ， 也有很多关于酒酿烙饼怎么做的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于酒酿烙饼怎么做,酒酿饼怎么做的的文章吧~酒酿烙饼怎么做1.醪糟馒头怎么做 ， 醪糟馒头就是和面的时候加入酒酿制作出来的馒头 ， 制作方法也是非常简单 ， 制作出来的馒头带有酒香味 ， 做醪糟馒头 ， 醪糟的选择很重要 ， 面要和的稍微硬一点 ， 面一定要醒发好等 ， 这样蒸出来的醪糟馒头暄软微甜、还有淡淡的酒香味 ， 非常好吃 。
2.米酒发面蒸馒头的做法有哪些?每次发面时 ， 留出一点老面 ， 一般家庭也就留个半两面吧 ， 如果是首次 ， 也可以用酵母发 ， 然后留点老面也行 。 第二次时 ， 将老面用温水泡开 ， 把面和到一起 ， 保持20度以上的温度 ， 发个3--5小时 ， 具体时间与温度和老面的量有关 ， 等面发出来后 ， 面是酸的 ， 再用面碱水解后 ， 和到面中 ， 中和一下它的酸味 ， 等面既不酸 ， 也没有碱味 。 然后再上笼屉蒸 。
3.这个我知道 ， 小时候家里就用米酒发过 ， 米酒代替小苏打 ， 发出来的面团香甜 ， 程序还是按照发面的来 ， 用米酒发就不要放小苏打 ， 而且发面的时候注意水份 ， 揉成面团后最好用一个密封的大碗或者盆盖住 ， 用米酒发面不怕面团硬 ， 小苏打反而需要注意发面的时间 ， 另外 ， 如果是夏天发面的话 ， 一定要注意温度 ， 否则时间长了面团会变馊
【酒酿烙饼怎么做,酒酿饼怎么做的】4.第二 ， 面粉中放入米酒适量的温水2活成软硬适中的面团 ， 醒发1个小时3发好的面4在案板上揉匀5下成大小适中的剂子6把下好的剂子 ， 揉成园馒头 ， 醒10分钟7凉水把醒好的馒头放在蒸锅上 ， 上汽后 ， 改中火蒸20分钟8正好的馒头 ， 带着米酒的香甜 ， 特好吃 。
酒酿饼怎么做的1.在酒酿饼的制作过程中 ， 酒酿并不像芝麻、葱油只是点缀 ， 而是深度参与：将酒酿、糖、温水混合 ， 再倒入面粉中拌匀 ， 慢慢淋入温水 ， 揉成光滑的面团 ， 盖上湿布放在温暖处 ， 使其发酵 ， 等其膨胀成双倍大时进行摘剂 ， 包入馅料……
2.我的甜酒酿是前几天自己做的 ， 但是家里就我一个人喜欢吃 ， 别人好像都不太所谓的 。 所以 ， 吃剩的一小半 ， 连米带汁儿 ， 我都一鼓脑儿用来揉面 ， 全部做成了酒酿饼 。 \n没想到 ， 本来对酒酿不感冒的老公和儿子 ， 却大为欢喜 ， 都说太好吃了 ， 一口气吃了四个 ， 然后 ， 后果就是吃太饱 ， 午饭都吃不下了 。 \n所以 ， 再好吃的东西 ， 一次也要悠着点儿 ， 可不能太贪心呀！
3.我用的酒酿就是超市买的带米粒的那种 ， 连着米一起加进去揉面 ， 因为各家做的时候米占到的比例不一样 ， 所以给出的酒酿重量仅供参考 ， 要根据自己面粉的实际情况来调节哦；如果是纯酒酿汁 ， 同样的面粉量 ， 大约放150-160g就可以了； 少许的干酵母是为了获得更好的发酵效果 ， 单纯靠酒酿发酵 ， 时间会比较久 ， 而且按目前的气温来看 ， 室温发酵所需的时间可能就会要个一天什么的 ， 等不及变成死面疙瘩可就不好了 ， 也可以稍微增加酵母用量 ， 不过干酵母添加量不建议超过3g； 想要市售酒酿饼表面粉粉的感觉 ， 搓圆之后要噗上干粉再摁扁哦 ， 锅里不需要放油的 。
4.《酒酿轻酵麦芽塌》里的酒酿饼 ， 把我撩拨得五内俱躁 。 但嘉禄兄回复的一句话 ， 实在令人扫兴：“现在的季节没有了 ， 相约明年春天！”仁昌顺太恪守“不时不食”的规矩了 ， 我只好CTRL+C（复制）-CTRL+V（粘贴）这篇美文中的一句话——“苏州人真不像话！”（西坡）

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